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公开(公告)号：CN108157495A
公开(公告)日：2018-06-15
申请号：CN201810053430.8
申请日：2018-01-19
Applicant: 新疆农垦科学院
Abstract: 本发明公开了一种鲜食青辣椒的保鲜方法，涉及果蔬保鲜技术领域。本发明保鲜方法包括以下步骤：采摘挑选：采摘带柄、挑选表皮无病斑以及无机械损伤的新鲜青辣椒；预冷熏蒸：对所述新鲜青辣椒进行预冷，再用1‑甲基环丙烯和二氧化氯对所述新鲜青辣椒进行熏蒸；保鲜袋分装：将预冷熏蒸后的青辣椒装入纳米透湿气调保鲜袋内进行保鲜；入库保鲜：将装有青辣椒的所述纳米透湿气调保鲜袋置于保鲜库中，采用双温保鲜法进行保鲜。本发明保鲜方法可将青辣椒的保鲜期从50天延长至3个月，其腐烂率从30％降至5％以下，贮藏期间青辣椒几乎未转色变红，具有实用意义，可推广使用。
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