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公开(公告)号：CN109430373A
公开(公告)日：2019-03-08
申请号：CN201811423299.6
申请日：2018-11-26
Applicant: 扬州工业职业技术学院
IPC: A23B7/153 , A23L3/3472 , A23L19/10
Abstract: 本发明涉及一种利用生物酶制备的山药提取物及其作为食品抗氧剂的应用，所述山药提取物的制备方法包括如下步骤：(1)取新鲜的山药，切片、干燥至恒重后，将其粉碎，得物料；(2)取步骤(1)得到的物料，加入水，搅拌下加入果胶酶、硫酸亚铁，室温下，超声提取2小时，过滤，滤液用乙醚萃取，乙醚层浓缩、干燥得所述山药提取物。
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