公开(公告)号：CN104611316A

公开(公告)日：2015-05-13

申请号：CN201510079707.0

申请日：2015-02-13

Applicant: 广西壮族自治区分析测试研究中心

Inventor： 黎颖 ,  林葵 ,  谢庆武 ,  周宁 ,  刘守廷

IPC: C12N9/50

CPC classification number: C12N9/63 ,  C12Y304/22004

Abstract: 本发明公开了一种提取菠萝蛋白酶的方法，首先将新鲜菠萝皮或菠萝茎叶洗净,然后经过榨汁、过滤、离心等处理，获得杂质少的菠萝汁，经过超滤，将菠萝汁中的金属离子等小分子物质透析去除，使电导率降低95％以上，然后将所得的电导率低的菠萝汁的pH调至3～5，并将菠萝汁冷却至4～8℃，静置2～3小时，使菠萝蛋白酶产生絮状沉淀。通过5000～8000转/分钟离心条件收集絮状沉淀，得到酶膏。最后将酶膏冷冻干燥，获得干燥的菠萝蛋白酶。本发明提取的菠萝蛋白酶，不含任何添加的杂质，具有酶活力高、杂质少，提取工艺简单，生产成本低，回收率高，设备投入少，易于扩大生产规模。