一种利用诺丽果内源菌制备诺丽叶片发酵茶的方法

    公开(公告)号:CN116420804B

    公开(公告)日:2024-04-05

    申请号:CN202310441968.7

    申请日:2023-04-23

    Abstract: 本发明公开了一种利用诺丽果内源菌制备诺丽叶片发酵茶的方法。本发明在传统诺丽叶片茶的基础上,使用诺丽果内源菌进行发酵渥堆制成新型诺丽叶片发酵茶。本发明的诺丽叶片发酵茶对比传统诺丽叶片茶不仅外观更具商品性,如形状匀称、条索紧卷且完整挺直,干茶色泽均匀一致;并且对比未使用诺丽果内源菌的发酵茶,在口味、香气和茶汤颜色上也有很大提升。诺丽果内源菌的使用不仅加快了发酵进程,而且强化了诺丽叶片茶的保健功能。另外,通过使用诺丽果液态发酵果汁的废渣代替诺丽果进行内源菌高密度培养接种,也可达到同等效果,此方法不仅节约成本,而且减少废物排放,实现了废弃物高值化再生利用的目标。

    一种利用诺丽果内源菌制备诺丽叶片发酵茶的方法

    公开(公告)号:CN116420804A

    公开(公告)日:2023-07-14

    申请号:CN202310441968.7

    申请日:2023-04-23

    Abstract: 本发明公开了一种利用诺丽果内源菌制备诺丽叶片发酵茶的方法。本发明在传统诺丽叶片茶的基础上,使用诺丽果内源菌进行发酵渥堆制成新型诺丽叶片发酵茶。本发明的诺丽叶片发酵茶对比传统诺丽叶片茶不仅外观更具商品性,如形状匀称、条索紧卷且完整挺直,干茶色泽均匀一致;并且对比未使用诺丽果内源菌的发酵茶,在口味、香气和茶汤颜色上也有很大提升。诺丽果内源菌的使用不仅加快了发酵进程,而且强化了诺丽叶片茶的保健功能。另外,通过使用诺丽果液态发酵果汁的废渣代替诺丽果进行内源菌高密度培养接种,也可达到同等效果,此方法不仅节约成本,而且减少废物排放,实现了废弃物高值化再生利用的目标。

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