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公开(公告)号：CN102919314A
公开(公告)日：2013-02-13
申请号：CN201210418393.9
申请日：2012-10-26
Applicant: 安徽农业大学
Abstract: 本发明公开了一种玉米超微茶粉曲奇饼干及其制作方法，按重量计，包括以下组分：玉米粉25～35份、超微茶粉2～3份、低筋面粉100～120份、白糖40～50份、黄油45～55份和鸡蛋10～20份。制作方法包括以下步骤：制作超微茶粉；黄油搅打；物料混合；调糊；成型和焙烤。本发明是利用茶叶和玉米资源，并结合曲奇饼干制作工艺研发制作而成，制得的饼干质地酥松，色泽金黄中带有淡绿色，香气呈奶香和茶香的独特结合。绿茶中所含的茶多酚具有解毒、抗氧化、抗辐射等功能，红茶中所含的茶红素、茶黄素具有调节血脂、预防心血管病、清除自由基等功能，玉米中的膳食纤维可以清洁消化壁和增强消化功能，预防癌症、糖尿病等。
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