公开(公告)号：CN116426433B

公开(公告)日：2024-03-22

申请号：CN202310460405.2

申请日：2023-04-26

Applicant: 安徽农业大学

Inventor： 梅林 ,  鲍迪 ,  黄松 ,  王家馨 ,  张龙徽

IPC: C12N1/20 ,  C12P21/06 ,  C07K14/47 ,  A61K38/01 ,  A61K38/17 ,  A61P3/06 ,  A23L33/18 ,  A23L33/19 ,  C12R1/25

Abstract: 本发明提供了一种植物乳杆菌及其在制备乳清蛋白降胆固醇肽中的应用，涉及微生物技术领域；所述的植物乳杆菌FQR拉丁名为Lactobacillus plantarum FQR，保藏在中国典型培养物保藏中心，保藏编号为：CCTCC NO：M 202128；所述植物乳杆菌FQR发酵复合酸制备乳清蛋白降胆固醇肽的步骤为先将乳清蛋白粉溶液搅拌分散充分溶解，冷藏过夜水合灭菌，再经过所述植物乳杆菌FQR发酵改性，加入苹果酸酸解复合改性，最后冷冻干燥保存；本发明制得的乳清蛋白降胆固醇肽可有效提高乳清蛋白的水解程度，显著提高结合胆酸盐的能力和降胆固醇活性。

公开(公告)号：CN116426433A

公开(公告)日：2023-07-14

申请号：CN202310460405.2

申请日：2023-04-26

Applicant: 安徽农业大学

Inventor： 梅林 ,  鲍迪 ,  黄松 ,  王家馨 ,  张龙徽

IPC: C12N1/20 ,  C12P21/06 ,  C07K14/47 ,  A61K38/01 ,  A61K38/17 ,  A61P3/06 ,  A23L33/18 ,  A23L33/19 ,  C12R1/25

Abstract: 本发明提供了一种植物乳杆菌及其在制备乳清蛋白降胆固醇肽中的应用，涉及微生物技术领域；所述的植物乳杆菌FQR拉丁名为Lactobacillus plantarum FQR，保藏在中国典型培养物保藏中心，保藏编号为：CCTCC NO：M 202128；所述植物乳杆菌FQR发酵复合酸制备乳清蛋白降胆固醇肽的步骤为先将乳清蛋白粉溶液搅拌分散充分溶解，冷藏过夜水合灭菌，再经过所述植物乳杆菌FQR发酵改性，加入苹果酸酸解复合改性，最后冷冻干燥保存；本发明制得的乳清蛋白降胆固醇肽可有效提高乳清蛋白的水解程度，显著提高结合胆酸盐的能力和降胆固醇活性。