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公开(公告)号：CN114271352A
公开(公告)日：2022-04-05
申请号：CN202111290451.X
申请日：2021-11-02
Applicant: 安徽农业大学
Abstract: 本发明属于茶叶深加工领域，公开一种蛹虫草菌祁红及其制作方法和应用。本发明在超净工作台上把蛹虫草菌接种到祁红干茶表面，用恒温培养箱在黑暗条件下培养，白色的蛹虫草菌长满干茶的表面，然后冷冻干燥。蛹虫草菌利用红茶中的物质生长代谢，对茶叶中主要成分进行降解和转化，蛹虫草菌祁红苦涩味减轻，并且增添了陈香和特殊的菌香，从而明显改善夏茶的滋味和香气，提高茶叶品质，而且具有降糖功效，为夏秋茶开发利用提供新思路。
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