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公开(公告)号：CN113214928A
公开(公告)日：2021-08-06
申请号：CN202110604566.5
申请日：2021-05-31
Applicant: 宁夏医科大学 , 壹诺唯信(宁夏)生物医药科技有限公司
Abstract: 本发明提供一种新型葡萄蒸馏酒及其制备方法，采摘两种葡萄，将其除梗破碎压榨成葡萄汁，在葡萄汁内添加10‑50mg/L的果胶酶，在14‑20℃下降解，然后向降解后的葡萄汁内加入100‑400mg/L酵母菌，进行发酵得到发酵液；将发酵液过滤，将滤液加入铜锅中，进行间歇式蒸馏，在蒸馏过程中，蒸馏液进入冷凝器中，冷凝器上设置酒精比重计，观察酒精比重计的示数，对应调节回流阀的开度，当冷凝器内的蒸馏液大于所述原酒储罐的预定容量，且酒精比重计的示数达到预定原酒的浓度时，打开对应的进料控制阀，使蒸馏得到的原酒进入相应的原酒储罐中，当原酒储罐中的容量达到预定容量时，关闭对应的进料控制阀，以此类推，一次性获得一种浓度的原酒或多种不同浓度的原酒。
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