公开(公告)号：CN118085330A

公开(公告)日：2024-05-28

申请号：CN202410220823.9

申请日：2024-02-28

Applicant: 宁夏医科大学

Inventor： 张霞 ,  杨建宏 ,  周鑫 ,  朱秀珍 ,  施杰 ,  毛姗 ,  左文宝 ,  李治芳

IPC: C08J3/03 ,  C08J3/24 ,  C08L91/00 ,  C08L89/00 ,  C08K5/1545 ,  B33Y70/10

Abstract: 本发明提供了一种枸杞籽油Pickering乳液凝胶及其制备方法和应用。属于乳液凝胶技术领域。本发明将多酚加入蛋白溶液中，在碱性条件下，多酚和蛋白共价结合，结合产物作为乳化剂吸附在乳液凝胶脂滴表面，加入交联剂后三者填充在连续相形成三维网络结构，相比于传统蛋白基乳液凝胶，不仅改善蛋白的乳化性能，同时提升了乳液凝胶的凝胶强度，使其具有良好的3D打印性能，可利用3D打印技术个性化成型，拓宽了凝胶的应用范围，同时多酚可以清除氧自由基，保护枸杞籽油免受氧化，显著提高其抗氧化活性，为Pickering乳液凝胶的进一步发展，提供了技术支持。