公开(公告)号：CN107846931A

公开(公告)日：2018-03-27

申请号：CN201680028520.0

申请日：2016-05-13

Applicant: 大心脏宠物股份有限公司

Inventor： S.A.希门尼斯-马克斯 ,  D.Y.松原 ,  A.蒙萨尔维-冈萨雷斯 ,  L.普鲁伊特

IPC: A23K10/00 ,  A23K20/00 ,  A23K50/00 ,  A23L27/00

CPC classification number: A23K50/42 ,  A23K10/18 ,  A23K10/26 ,  A23K10/30 ,  A23K20/163 ,  A23K20/174 ,  A23K20/179 ,  A23K20/189 ,  A23K20/20 ,  A23K40/25 ,  A23K40/30

Abstract: 本发明提供了适口的食品，其具有约4-12lb/ft3的低堆积密度，并且包含由糊化淀粉的骨架结构限定的相互连通的孔的膨化基质。当通过施加压力压碎时，产品产生可听到的嘎吱声，并且该产品包括约2-6Kcal/g的低热量、能量密集的特性。产品的总重量包含约20-60％的淀粉、约30％或更少的可流动脂肪、约2-12％的水以及调味剂和/或芳香剂的涂料。该产品可任选地包含健康促进成分。通过以下来制造产品：在加工条件下挤压包含淀粉和水的批次成分来促进淀粉糊化以形成基本上均匀的面团，该面团在挤压后膨化成多孔基质。多孔基质可以经历真空注入，以用可流动脂肪、干适口剂和湿适口剂填充基质。注入后，可以用干适口剂对多孔基质进行粉尘涂覆。