公开(公告)号：CN104757097A

公开(公告)日：2015-07-08

申请号：CN201510101801.1

申请日：2015-03-09

Applicant: 四川农业大学

Inventor： 王瑾瑄 ,  舒刚 ,  赵小玲 ,  赵谨 ,  郑艺蕾 ,  张瑶 ,  何博 ,  周强 ,  朱庆 ,  符华林

IPC: A23B5/06

Abstract: 本发明公开了一种应用于蛋类保鲜的复合保鲜膜，所述的复合保鲜膜组成为含体积浓度为1%的混合精油（按照体积比：山苍子挥发油∶牛至挥发油∶薄荷挥发油=1∶1∶1）、体积浓度为 1%乙酸、体积浓度为1%的丙三醇、体积浓度为1%的吐温、质量浓度为1.5%的壳聚糖。本发明的可食性复合保鲜膜安全、有效、无毒、成本低并适合于蛋类保鲜的实际应用，可降低蛋类在室温保鲜或冰箱保鲜时蛋白pH值增长的速度，延缓鸡蛋重量、蛋黄系数和蛋白高度减少的程度。使鸡蛋在储藏时保持风味不变。