一种雪茄烟叶竹筐发酵方法
    3.
    发明公开

    公开(公告)号:CN114766714A

    公开(公告)日:2022-07-22

    申请号:CN202210599090.5

    申请日:2022-05-30

    IPC分类号: A24B15/20

    摘要: 本发明公开了一种雪茄烟叶竹筐发酵方法,选取叶片较厚,油分足,杂气较重,劲头大,刺激性较强雪茄烟叶,采用喷雾方式对烟叶进行回潮,回潮水分为27±3%,然后将烟叶整齐放入竹筐中,烟叶放置完毕后盖上麻片;将竹筐转移到温度为38±2℃、湿度为78±3%的发酵室发酵14±2d;通过本发明的方法,有利于降低烟叶的杂气和刺激性,提升烟叶的成熟度和醇和度,改善烟叶的吃味,缩短烟叶发酵周期,且灵活、轻便的发酵容器,更适合工业生产。

    一种改善雪茄烟感官品质的养护方法

    公开(公告)号:CN116268505A

    公开(公告)日:2023-06-23

    申请号:CN202310041065.X

    申请日:2023-01-12

    IPC分类号: A24B3/12 A24B15/28 A24B15/26

    摘要: 本发明公开了一种改善雪茄烟感官品质的养护方法,该方法包括如下步骤:将低温烘焙的云南小粒咖啡豆研磨成粉,用水萃取咖啡粉得到咖啡萃取液;将未碱化的可可粉用乙醇溶液进行萃取,得到可可萃取液;将所得的咖啡萃取液和/或可可萃取液均匀地喷洒在雪茄烟支表面,室温下使烟支表面水分自然阴干,随后将雪茄烟支放进雪松木盒并转移至养护柜中进行养护,设置养护温度20±1℃、相对湿度62±2%。本发明的方法,可以提高雪茄烟的香韵丰富度,增加坚果香和甜润感,提高雪茄烟支的饱满度及醇和度,余味生津,从而改善雪茄成品烟支的感官质量。