公开(公告)号：CN110731526A

公开(公告)日：2020-01-31

申请号：CN201911063768.2

申请日：2019-11-04

Applicant: 吉林大学

Inventor： 高峰 ,  马秀霞 ,  张铁华

IPC: A23P10/00 ,  A23L33/135

Abstract: 本发明的一种益生菌新型包埋壁材的方法属于食品加工技术领域。主要有益生菌的培养、准备壁材、菌悬液和壁材混合、微胶囊制备等步骤。本发明利用乳清分离蛋白和菊粉的美拉德反应产物为包埋壁材，使用喷雾干燥法进行微胶囊制备。该包埋壁材对益生菌的保护特性较强，有利于益生菌在功能产品的开发利用，且制备简单，可以综合利用原料资源，适用于工业化生产。

公开(公告)号：CN110839896A

公开(公告)日：2020-02-28

申请号：CN201911371397.4

申请日：2019-12-26

Applicant: 吉林大学

Inventor： 张铁华 ,  董舒月 ,  具珍萍 ,  邹昊洋 ,  赵禹彤 ,  马秀霞 ,  孟玲玲

IPC: A23L33/105 ,  A23L33/10

Abstract: 本发明公开了一种改善Ⅱ型糖尿病症状的人参方便食品制备方法，属于食品加工技术领域。本发明产品制备的主要步骤为：将红参高压蒸制、打浆、过胶体磨后分步酶解，离心后二次分步酶解红参沉淀，合并两次灭酶后酶解液；将葛根、黄精、茯苓、覆盆子、山药、玉竹、桑叶粉碎，加入枸杞子浸泡、煎煮，离心后对沉淀进行二次煎煮，合并上清液；将酶解液与上清液合并，加入辅料制得不同形式的人参方便食品。本发明可改善Ⅱ型糖尿病所致的少气乏力、口干多饮、盗汗等症状；红参高压蒸制后分步酶解，小分子活性物质得率较传统酶解方法提高5%~10%，且产品形式多样，提高了人参产品附加值，市场前景良好。