公开(公告)号：CN101843329B

公开(公告)日：2013-01-02

申请号：CN200910218155.1

申请日：2009-12-30

Applicant: 吉林大学

Inventor： 张桂荣 ,  王志宏 ,  李亚芹

IPC: C12P19/04 ,  A23L1/28 ,  A23L1/10 ,  A23L1/308

Abstract: 本发明提供一种多功能酶水解玉米膳食纤维的制备方法，将玉米皮加入NaOH避光浸泡，高压灭菌，加入同时具有肽酶及酯酶活性的多功能酶水解细胞壁上的酯键和肽键，离心取沉淀物脱色水洗，60℃以下烘干，粉碎过80-100目筛，得到膳食纤维。利用粮食加工或燃料乙醇生产的副产品——玉米皮，通过同时具有肽酶及酯酶活性的多功能酶水解生产膳食纤维，其膨胀力达到10-15ml/g，持水力为9-11g/g，优于其它方法生产的膳食纤维。并且利用一种酶，其工艺简单，省时节能，增加了玉米副产物的附加值。

公开(公告)号：CN101843329A

公开(公告)日：2010-09-29

申请号：CN200910218155.1

申请日：2009-12-30

Applicant: 吉林大学

Inventor： 张桂荣 ,  王志宏 ,  李亚芹

IPC: A23L1/28 ,  A23L1/10 ,  A23L1/308

Abstract: 本发明提供一种多功能酶水解玉米膳食纤维的制备方法，将玉米皮加入NaOH避光浸泡，高压灭菌，加入同时具有肽酶及酯酶活性的多功能酶水解细胞壁上的酯键和肽键，离心取沉淀物脱色水洗，60℃以下烘干，粉碎过80-100目筛，得到膳食纤维。利用粮食加工或燃料乙醇生产的副产品--玉米皮，通过同时具有肽酶及酯酶活性的多功能酶水解生产膳食纤维，其膨胀力达到10-15ml/g，持水力为9-11g/g，优于其它方法生产的膳食纤维。并且利用一种酶，其工艺简单，省时节能，增加了玉米副产物的附加值。