公开(公告)号：CN102550789B

公开(公告)日：2013-09-11

申请号：CN201210067364.2

申请日：2012-03-15

申请人： 史占彪

发明人： 付金元 ,  贠建民 ,  肖正璐 ,  刘亚亚 ,  张小霞 ,  王亚静 ,  史占彪

IPC分类号： A23G3/48

摘要： 本发明公开一种苹果蜜饯的制备方法，属于食品领域。其特征在于：将黄花菜、甘草、枸杞子、小茴香和花椒混合加水熬煮制成浓缩液备用；将白糖分成两等份，先将一部分放入容器内，加适量水溶解，再依次加入苹果、山楂和上述制得的浓缩液，将其煮沸，这时用大火猛煮15min，加入另一部分白糖，再用小火继续煮15min，待苹果块呈现清亮透明时离火、冷却、浸渍24h，沥干，在60～65℃的温度下将其干燥至含水量20～25％。其有益效果在于：多种原料组分有机结合，使得药用植物中的有效成分充分溶于蜜饯中，营养价值高；且蜜饯原料来源广泛，成本低廉，加工方法简单。

公开(公告)号：CN102550789A

公开(公告)日：2012-07-11

申请号：CN201210067364.2

申请日：2012-03-15

申请人： 史占彪

发明人： 付金元 ,  贠建民 ,  肖正璐 ,  刘亚亚 ,  张小霞 ,  王亚静 ,  史占彪

IPC分类号： A23G3/48

摘要： 本发明公开一种苹果蜜饯的制备方法，属于食品领域。其特征在于：将黄花菜、甘草、枸杞子、小茴香和花椒混合加水熬煮制成浓缩液备用；将白糖分成两等份，先将一部分放入容器内，加适量水溶解，再依次加入苹果、山楂和上述制得的浓缩液，将其煮沸，这时用大火猛煮15min，加入另一部分白糖，再用小火继续煮15min，待苹果块呈现清亮透明时离火、冷却、浸渍24h，沥干，在60～65℃的温度下将其干燥至含水量20～25％。其有益效果在于：多种原料组分有机结合，使得药用植物中的有效成分充分溶于蜜饯中，营养价值高；且蜜饯原料来源广泛，成本低廉，加工方法简单。