公开(公告)号：CN114134055A

公开(公告)日：2022-03-04

申请号：CN202111237315.4

申请日：2021-10-22

Applicant: 南昌大学

Inventor： 付桂明 ,  陈延儒 ,  万茵

IPC: C12N1/16 ,  C12N1/02 ,  C12G3/02 ,  C12R1/645

Abstract: 本发明公开了一株高产苯乙醇的异常威克汉姆酵母及其应用，异常威克汉姆酵母NCUF 307.1于2021年9月26日保存于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为：CCTCC M 20211219。异常威克汉姆酵母NCUF 307.1应用于特香型白酒固态酿造中，其在进行特香型白酒固态发酵时生产苯乙醇。本发明的异常威克汉姆酵母NCUF 307.1产苯乙醇的能力高，纯菌种固态发酵20d苯乙醇的含量可达3.02μg/g，较其他特香型白酒大曲筛选的优势酵母产苯乙醇的含量至少增加了5.47倍，在特香型白酒固态酿造过程中加入异常威克汉姆酵母NCUF 307.1，可显著提高白酒固态酿造过程中的苯乙醇含量15.2％‑41.1％，并增加白酒的风味和营养价值。本发明的高产苯乙醇的异常威克汉姆酵母及其应用的方法在白酒酿造业领域具有广阔的应用前景。

公开(公告)号：CN114134055B

公开(公告)日：2023-05-30

申请号：CN202111237315.4

申请日：2021-10-22

Applicant: 南昌大学

Inventor： 付桂明 ,  陈延儒 ,  万茵

IPC: C12N1/16 ,  C12N1/02 ,  C12G3/02 ,  C12R1/645