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公开(公告)号：CN115698313A
公开(公告)日：2023-02-03
申请号：CN202180035178.8
申请日：2021-03-30
Applicant: 南京农业大学食品科技学院糖组学与糖生物工程研究中心
Inventor： J·弗戈迈尔 , 刘丽
IPC: C12P19/02 , C12N15/60 , C12N9/14 , C07H3/02
Abstract: 本发明提供了用于将氨基糖转化为果糖和氨气的方法和酶，其中酶是氨基葡萄糖‑6‑磷酸脱氨酶(GPDA酶)，并且氨基糖是氨基单糖，优选氨基葡萄糖。还提供了用于将氨基糖转化为果糖和氨气的组合物。
