-
公开(公告)号：CN112980743B
公开(公告)日：2022-10-21
申请号：CN202110440291.6
申请日：2021-04-22
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明公开了一种枯草芽孢杆菌及其在提高酱油中4‑乙基愈创木酚含量中的应用，属于发酵工程技术领域。上述利用微生物发酵提高酱油中4‑乙基愈创木酚含量的方法，包括如下步骤：(1)小麦麸皮预处理得到小麦麸皮粉末；(2)霉菌酶液的制备；(3)酶解反应制备阿魏酸粗提液；(4)微生物发酵转化阿魏酸粗提液产生含有4‑乙基愈创木酚的发酵液；(5)将含有4‑乙基愈创木酚的发酵液加入到酱油发酵后期的酱醪中，即可提高酱油中4‑乙基愈创木酚含量。本发明以麸皮为原料，通过黑曲霉和/或米曲霉酶解和枯草芽孢杆菌转化等工艺提高酱油中的4‑乙基愈创木酚含量，该工艺以生物酶液代替了商业酶的使用，节约了成本。
-
公开(公告)号：CN112980743A
公开(公告)日：2021-06-18
申请号：CN202110440291.6
申请日：2021-04-22
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明公开了一种枯草芽孢杆菌及其在提高酱油中4‑乙基愈创木酚含量中的应用，属于发酵工程技术领域。上述利用微生物发酵提高酱油中4‑乙基愈创木酚含量的方法，包括如下步骤：(1)小麦麸皮预处理得到小麦麸皮粉末；(2)霉菌酶液的制备；(3)酶解反应制备阿魏酸粗提液；(4)微生物发酵转化阿魏酸粗提液产生含有4‑乙基愈创木酚的发酵液；(5)将含有4‑乙基愈创木酚的发酵液加入到酱油发酵后期的酱醪中，即可提高酱油中4‑乙基愈创木酚含量。本发明以麸皮为原料，通过黑曲霉和/或米曲霉酶解和枯草芽孢杆菌转化等工艺提高酱油中的4‑乙基愈创木酚含量，该工艺以生物酶液代替了商业酶的使用，节约了成本。
-
Search Results
2
records
(took 0.014 seconds)
