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公开(公告)号：CN116998671A
公开(公告)日：2023-11-07
申请号：CN202311010539.0
申请日：2023-08-11
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，公开一种豆香浓郁的全豆豆浆及其制备方法。本发明将大豆进行蒸汽处理，超低温粉碎处理，然后加水煮浆，得到豆香浓郁的全豆豆浆。本发明制备的豆浆无豆腥味、豆香浓郁、色泽略黄、营养价值高，该工艺提高大豆的利用率，缩短豆浆的加工周期，改善产品品质。
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