公开(公告)号：CN103283812A

公开(公告)日：2013-09-11

申请号：CN201310179284.0

申请日：2013-05-15

Applicant: 华南农业大学

Inventor： 庞学群 ,  张昭其 ,  张雪莲 ,  蒋玲玲 ,  罗红辉 ,  梁淑兴 ,  唐海尧 ,  赵善达 ,  黄晓俊 ,  麦洪华

IPC: A23B7/00

Abstract: 本发明涉及水果保鲜技术领域，具体提供了一种无患子科水果荔枝、龙眼或红毛丹的保鲜技术。荔枝、龙眼和红毛丹是最难保鲜的水果种类，果皮的迅速褐变是影响其保鲜和销售的最为关键的问题。果皮失水是导致荔枝、龙眼和红毛丹果皮褐变的关键因子，而该类水果果皮特点是果皮结构疏松、果皮失水不能由果肉补充，因此导致果皮迅速失水并褐变。本发明所提供的方法是将保留果柄或果枝的成熟新鲜荔枝、龙眼或红毛丹果实按常规挑选、防腐保鲜等处理之后，在果柄或果枝端采用吸水性材料或直接提供水源，供果实主动吸水，以保持果皮高含水量和果实固有色泽，延缓果皮褐变，降低果实腐烂率。