公开(公告)号：CN102010789B

公开(公告)日：2012-11-07

申请号：CN201010529751.4

申请日：2010-10-29

Applicant: 华南农业大学

Inventor： 杜冰 ,  杨公明 ,  鲁旺旺 ,  夏雨 ,  焦艳丽 ,  白永亮 ,  黄守耀

IPC: C11B9/00 ,  A23L1/221

Abstract: 本发明提供了一种青梅香酊的制备方法。本发明方法包括青梅预处理、复合酶酶解处理、调整糖分和pH值、微生物发酵、发酵液分离冷冻浓缩等步骤。本发明方法使青梅果可溶性成分和功效物质浸提的更加完全，制备出具有独特柔和的青梅香韵和优美酿甜香韵的香酊，具有明显的增香效果，扩大了青梅香酊的可应用范围，同时极大地提高青梅产品的附加价值，本发明方法独特，易于实施，且能耗小、效益高，具有极大的市场前景。

公开(公告)号：CN102010789A

公开(公告)日：2011-04-13

申请号：CN201010529751.4

申请日：2010-10-29

Applicant: 华南农业大学

Inventor： 杜冰 ,  杨公明 ,  鲁旺旺 ,  夏雨 ,  焦艳丽 ,  白永亮 ,  黄守耀

IPC: C11B9/00 ,  A23L1/221

Abstract: 本发明提供了一种青梅香酊的制备方法。本发明方法包括青梅预处理、复合酶酶解处理、调整糖分和pH值、微生物发酵、发酵液分离冷冻浓缩等步骤。本发明方法使青梅果可溶性成分和功效物质浸提的更加完全，制备出具有独特柔和的青梅香韵和优美酿甜香韵的香酊，具有明显的增香效果，扩大了青梅香酊的可应用范围，同时极大地提高青梅产品的附加价值，本发明方法独特，易于实施，且能耗小、效益高，具有极大的市场前景。