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公开(公告)号：CN107641580A
公开(公告)日：2018-01-30
申请号：CN201711093745.7
申请日：2017-11-08
Applicant: 华北水利水电大学
Abstract: 本发明涉及一种竹筒木瓜酒的制作方法，它包括竹筒的选取和木瓜酒的制作，竹筒的选取分为选竹、烘干、清洗、打孔，木瓜酒的制作分为挑选、去核、破碎、一次发酵、过滤、二次发酵、蒸馏、封装，选竹为在秋天生长3-6年，直径在10mm-15mm的毛竹砍下，烘干为将不含竹节的竹筒及竹枝清洗干净，破碎成边长小于8mm的竹粒；挑选为在秋天生长的黄色木瓜，去核为利用去核器将木瓜核去掉；破碎为将去核的木瓜压碎成边长小于8mm的果粒，将果粒进行两次发酵处理，一次发酵在22-28℃发酵10-13天，一次发酵分离的酒汁将在18-21℃下进行二次发酵；本发明具有维生素含量高、口感柔和、清香绵延、风味独特、肉质紧、牛肉味道可口的优点；因营养丰富，长期饮用可丰胸美体、肌肤细腻。
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