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公开(公告)号：CN106165870B
公开(公告)日：2020-03-31
申请号：CN201610534955.4
申请日：2016-07-08
Applicant: 北京市农林科学院
Abstract: 本发明提供一种核桃脱脂全粉及其制备方法，所述核桃脱脂全粉富含核桃蛋白、多酚类物质、粗纤维、微量元素及矿物质，核桃油脂的含量在3％以下，避免了核桃油脂氧化哈败对核桃粉品质的不良影响。采用液压冷榨和超临界CO2萃取联合脱脂制得本品，两种方法均不会引起核桃蛋白变性，同时前处理环节不脱除核桃种仁皮，最大限度地保存了核桃种仁皮中的多酚类物质，为更好的发挥保健作用奠定了基础。可将核桃脱脂全粉应用于对色泽和风味要求不高，且具有核桃保健作用的面食或烘焙食品中，以最大限度地发挥核桃营养成分的保健作用，从而促进核桃榨油副产物的再利用，推动核桃产业的发展。
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公开(公告)号：CN106173942B
公开(公告)日：2020-03-03
申请号：CN201610534713.5
申请日：2016-07-08
Applicant: 北京市农林科学院
Abstract: 本发明提供一种核桃膳面及其制备方法，该方法是以带种皮的核桃仁为原料，利用液压冷榨法，或者液压冷榨和超临界CO2萃取联用制备残油量在3％以下的核桃脱脂全粉，然后将核桃脱脂全粉与面粉以1‑30：100的重量比混合，然后向混合粉中加盐水和面，醒面后压制成面条，即得核桃膳面。通过将核桃种仁皮的多酚保留在核桃粕中，并通过制油技术的创新获得含油量较低的核桃脱脂全粉，将此核桃全粉与一定比例的面粉混合，加入适宜比例的辅料，开发研制出富含核桃营养的核桃膳面，在营养特点、质构特征、感官品质方面，核桃膳面具有鲜明特点，使核桃营养更好的促进人体健康，同时也解决了核桃粕的利用、核桃多酚影响产品品质等技术难题。
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公开(公告)号：CN103509822A
公开(公告)日：2014-01-15
申请号：CN201310512144.0
申请日：2013-10-25
Applicant: 北京市农林科学院
Abstract: 一种获得紫色叶背草莓的方法，其是携带已构建完成的植物表达载体pCAMBIA2301-del-ros的根癌农杆菌，在含卡那霉素的LB液体培养基中培养12-16小时后备用；将草莓哈尼组培苗在继代培养基上培养30-40天，取伸展叶片剪成叶盘，放在备用培养物中3-7分钟，后接种在再生培养基上暗培养1-2天；将叶盘转接在含头孢霉素300-400mg/L、卡那霉素5mg/L的分化培养基上，在（25±1）℃、光周期16小时光照/8小时黑暗、光照强度30μmol·m-2·s-1下培养30-40天，将获得的不定芽切下，接种在生根培养基上，置光周期16小时光照/8小时黑暗、光照强度30μmol·m-2·s-1下培养30-40天完成生根；进一步鉴定后获得紫色叶背的草莓植株。
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公开(公告)号：CN106173942A
公开(公告)日：2016-12-07
申请号：CN201610534713.5
申请日：2016-07-08
Applicant: 北京市农林科学院
Abstract: 本发明提供一种核桃膳面及其制备方法，该方法是以带种皮的核桃仁为原料，利用液压冷榨法，或者液压冷榨和超临界CO2萃取联用制备残油量在3％以下的核桃脱脂全粉，然后将核桃脱脂全粉与面粉以1-30：100的重量比混合，然后向混合粉中加盐水和面，醒面后压制成面条，即得核桃膳面。通过将核桃种仁皮的多酚保留在核桃粕中，并通过制油技术的创新获得含油量较低的核桃脱脂全粉，将此核桃全粉与一定比例的面粉混合，加入适宜比例的辅料，开发研制出富含核桃营养的核桃膳面，在营养特点、质构特征、感官品质方面，核桃膳面具有鲜明特点，使核桃营养更好的促进人体健康，同时也解决了核桃粕的利用、核桃多酚影响产品品质等技术难题。
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公开(公告)号：CN106165870A
公开(公告)日：2016-11-30
申请号：CN201610534955.4
申请日：2016-07-08
Applicant: 北京市农林科学院
Abstract: 本发明提供一种核桃脱脂全粉及其制备方法，所述核桃脱脂全粉富含核桃蛋白、多酚类物质、粗纤维、微量元素及矿物质，核桃油脂的含量在3％以下，避免了核桃油脂氧化哈败对核桃粉品质的不良影响。采用液压冷榨和超临界CO2萃取联合脱脂制得本品，两种方法均不会引起核桃蛋白变性，同时前处理环节不脱除核桃种仁皮，最大限度地保存了核桃种仁皮中的多酚类物质，为更好的发挥保健作用奠定了基础。可将核桃脱脂全粉应用于对色泽和风味要求不高，且具有核桃保健作用的面食或烘焙食品中，以最大限度地发挥核桃营养成分的保健作用，从而促进核桃榨油副产物的再利用，推动核桃产业的发展。
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