公开(公告)号：CN119060865A

公开(公告)日：2024-12-03

申请号：CN202411435492.7

申请日：2024-10-15

Applicant: 劲牌有限公司

Inventor： 李锐 ,  陈申习 ,  林斌 ,  江威 ,  李群 ,  陈亮 ,  唐洁 ,  杨强 ,  杨生智

IPC: C12N1/16 ,  C12G3/021 ,  C12P5/02 ,  C12R1/645

Abstract: 本发明属于微生物技术领域，具体公开了一株具有产角鲨烯特性的德氏有孢圆酵母Torulaspora delbrueckii Y526及其应用，其保藏编号为CCTCC NO：M20241354，保藏日期为2024年6月24日。本发明的德氏有孢圆酵母是从酱香大曲中分离获得，在白酒发酵过程中可代谢产生角鲨烯，与对照相比酒醅中角鲨烯含量提升43.65％，白酒中角鲨烯含量提升27.03％，可用于白酒酿造和角鲨烯生产。