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发明公开
红枣食用醋及其制备方法无效

公开(公告)号：CN1257122A

公开(公告)日：2000-06-21

申请号：CN99126222.0

申请日：1999-12-16

申请人： 刘泉

发明人： 刘泉 , 贺双柒 , 李荣祎 , 王建军 , 周建平 , 杨国华 , 周君武

IPC分类号： C12J1/00

摘要： 本发明涉及一种红枣食用醋及其制备方法,它由醋化液、菌丝体浸提液、玉米浸渍液为主料,副以焦糖色素、红枣汁、甜蜜素、食盐为辅料组成,经选料、称重、稀释、发酵、浸提、压榨、勾兑、灭菌、过滤、陈酿、包装而成,它发酵时间短,酒化、醋化速度快。有效的利用了淀粉、柠檬酸生产过程中有机物料中的营养成分,充分利用了现有资源,原料综合利用率高,大幅度降低了成本,节约了粮食,提高了设备利用率,节省了投资。