公开(公告)号：CN1930999A

公开(公告)日：2007-03-21

申请号：CN200510029558.3

申请日：2005-09-12

申请人： 刘堂志

发明人： 刘堂志

IPC分类号： A23G3/00

摘要： 本发明公开了一种一合酥的制备方法，以白砂糖、麦芽糖、饴糖、棉白糖和葡萄糖为初始原料经过加热至140℃～180℃制成黄褐色糖胎；黄褐色糖胎在70℃－90℃下进行拔白，把黄褐色的糖胎拔成白色糖胎；白色糖胎在70℃－90℃下进行拔丝，拔丝是由两人按“8”字形来回往返进行，并加入相关的配料(如花生粉、芝麻粉、黄豆粉、绿豆粉、果仁、苹果粉或加入香精香料和食用色素，使之成为所要求的口味)。拔丝完成后在常温下冷却、定型、包装；这种一合酥具有不粘牙、不易粉碎、口味繁多的优点。

公开(公告)号：CN1930999B

公开(公告)日：2010-05-12

申请号：CN200510029558.3

申请日：2005-09-12

申请人： 刘堂志

发明人： 刘堂志

IPC分类号： A23G3/34

摘要： 本发明公开了一种一合酥的制备方法，以白砂糖、麦芽糖、饴糖、棉白糖和葡萄糖为初始原料经过加热至140℃～180℃制成黄褐色糖胎；黄褐色糖胎在70℃-90℃下进行拔白，把黄褐色的糖胎拔成白色糖胎；白色糖胎在70℃i-90℃下进行拔丝，拔丝是由两人按“8”字形来回往返进行，并加入相关的配料(如花生粉、芝麻粉、黄豆粉、绿豆粉、果仁、苹果粉或加入香精香料和食用色素，使之成为所要求的口味)。拔丝完成后在常温下冷却、定型、包装；这种一合酥具有不粘牙、不易粉碎、口味繁多的优点。

公开(公告)号：CN3393753D

公开(公告)日：2004-09-29

申请号：CN200430001823.3

申请日：2004-01-30

申请人： 刘堂志

设计人： 刘堂志