公开(公告)号：CN110724615A

公开(公告)日：2020-01-24

申请号：CN201911070642.8

申请日：2019-11-05

Applicant: 内蒙古农业大学职业技术学院

Inventor： 曹睿亮 ,  杨守娟 ,  刘淑娟 ,  任霞 ,  白会敏 ,  荣磊 ,  吴聪辉 ,  武小凯 ,  卢金龙 ,  孙可怡 ,  武俊志 ,  袁旭

IPC: C12G3/021

Abstract: 本发明公开了一种黄酒的制备方法，将处理后的大黄米，糖稀、小米、大麦、摊凉至30~35℃并搅拌混合均匀；然后在缸内下曲加料，要求一层曲一层料的进行交替添加，再加水封缸在202~3℃温度下进行糖化发酵，然后开缸搅拌，再进行压榨生酒，最后静置在20~23℃温度条件下发酵形成原酒；低温冷藏，制成黄酒，所制备的黄酒适口性强，酒精度低，口感醇和，鲜甜爽口，是一款营养健康且后味十足的新型酒饮。