公开(公告)号：CN206284317U

公开(公告)日：2017-06-30

申请号：CN201621221867.0

申请日：2016-11-14

Applicant: 佳木斯大学

Inventor： 韩诚武 ,  朱德全 ,  孟宪超 ,  刘向东 ,  卢伟 ,  姚敬 ,  吕兴旺 ,  王雪 ,  兰莹

IPC: A23L19/20

Abstract: 本实用新型涉及一种酸菜密封发酵装置，它由：手动压紧、螺旋杆、压力表、密封盖、轴封、放气阀、卡扣、压紧盘、可视窗、温度计、发酵罐体、酸度计、纱网、阀门、支架、取样口构成。在支架上安装发酵罐体，发酵罐体下部设有纱网和取样口，取样口上装有阀门，发酵罐体中部装有可视窗、温度计和酸度计，发酵罐体上部通过卡扣锁紧密封盖，密封盖上装有压力表、放气阀，螺旋杆通过轴封安装在密封盖上，螺旋杆上部装有手动压紧柄，下部装有压紧盘。该装置结构简单，密封效果好，可以有效地控制酸菜的压力、温度和酸度，实现厌氧发酵，发酵时间短，酸菜口味佳，有益于身体健康。