一种米香型烟用香料的制备方法

    公开(公告)号:CN106833898A

    公开(公告)日:2017-06-13

    申请号:CN201710017669.5

    申请日:2017-01-11

    IPC分类号: C11B9/02 A24B3/12

    摘要: 本发明公开一种米香型烟用香料的制备方法,将生物酶辅助超声提取法制备得到的天然产物酶解液,引入传统米酒发酵工艺中的后发酵阶段,并制备得到能增加卷烟甜润感的烟用米酒香料。该工艺包括浸泡、蒸煮、淋饭、拌曲入缸、糖化发酵、天然产物酶解液的制备、后发酵、调配和装瓶等步骤,在保留了米酒甜香的同时,赋予了该烟用米酒香料特有的厚实、甘润口感。本发明中天然产物酶解液在后发酵阶段引入,可防止卷烟香气正相关的致香物质在蒸煮过程中变性或散失,生物酶可以水解天然产物中对烟草吸味有负相关的淀粉、蛋白质,该米香型烟用香料在卷烟中应用时,米香突出,且甜润感效果增加明显。