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公开(公告)号：CN116678910A
公开(公告)日：2023-09-01
申请号：CN202310572380.5
申请日：2023-05-19
Applicant: 中国水稻研究所
IPC: G01N24/08
Abstract: 本发明公开了一种利用低场核磁共振仪判断蒸制米饭时适宜加水量的方法，该方法通过设置0.05间隔的水米比，利用低场核磁共振仪器分别测定蒸制后新鲜米饭和米饭中的结合水量，计算结合水损失量=（新鲜米饭中结合水量）‑（温度25℃、湿度70%条件下放置24h米饭中的结合水量）；确立了温度25℃、湿度70%条件下放置24h后结合水损失量≤200±30作为衡量水分已经足量或过量的标志，并将较早出现结合水损失量≤200±30且高于该水米比结合水损失量保持≤200±30的最低水米比，确定为蒸制该大米品种适宜的水米比。本发明规避了仅以大米中直链淀粉含量为依据决定其蒸煮加水量的不足，为米饭食味品质感官评价提供参考依据。
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公开(公告)号：CN114778587B
公开(公告)日：2024-10-11
申请号：CN202210363563.1
申请日：2022-04-08
Applicant: 中国水稻研究所
IPC: G01N24/08
Abstract: 一种利用低场核磁共振仪判断蒸煮后米饭不易回生的水稻品种的方法，属于稻米品质分析技术领域。本发明利用低场核磁共振仪研究了不同水稻品种蒸煮后的米饭在室温放置24h内的水分状态和量的变化，并结合质构仪硬度测定结果和差示扫描量热仪重结晶测定结果，开展了不同水稻品种在不同蒸煮加水量条件下，米饭室温放置24h的过程中水分含量和状态的变化与回生硬度和重结晶的关系研究，确立了易回生水稻品种、不易回生水稻品种在室温25℃放置24h后米饭中结合水量的变化范围，提供了一种通过低场核磁共振仪测定放置前后结合水的损失量来间接判断水稻品种易回生与否的方法。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN116500215A
公开(公告)日：2023-07-28
申请号：CN202310348300.8
申请日：2023-03-29
Applicant: 中国水稻研究所
IPC: G01N33/10
Abstract: 一种基于大米中直链淀粉含量和蛋白质含量预测制备米饭时最佳加水量的方法，属于稻米品质分析技术领域。本发明通过选取高、中、低不同直链淀粉含量的水稻品种，以0.05间隔设定不同的水米比；并测定各品种的蛋白质含量；通过多人人工品尝实验确定最佳水米比后，建立了最佳水米比与直链淀粉含量和蛋白质含量的多元线性回归方程，可将方程用于对未知样品制备米饭时最佳加水量的预测。本发明补充了目前仅以大米中直链淀粉含量决定其蒸煮加水量的不足，为米饭食味品质感官评价提供了参考和依据。
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公开(公告)号：CN114778587A
公开(公告)日：2022-07-22
申请号：CN202210363563.1
申请日：2022-04-08
Applicant: 中国水稻研究所
IPC: G01N24/08
Abstract: 一种利用低场核磁共振仪判断蒸煮后米饭不易回生的水稻品种的方法，属于稻米品质分析技术领域。本发明利用低场核磁共振仪研究了不同水稻品种蒸煮后的米饭在室温放置24h内的水分状态和量的变化，并结合质构仪硬度测定结果和差示扫描量热仪重结晶测定结果，开展了不同水稻品种在不同蒸煮加水量条件下，米饭室温放置24h的过程中水分含量和状态的变化与回生硬度和重结晶的关系研究，确立了易回生水稻品种、不易回生水稻品种在室温25℃放置24h后米饭中结合水量的变化范围，提供了一种通过低场核磁共振仪测定放置前后结合水的损失量来间接判断水稻品种易回生与否的方法。
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公开(公告)号：CN117388027A
公开(公告)日：2024-01-12
申请号：CN202311443194.8
申请日：2023-10-31
Applicant: 中国水稻研究所
Abstract: 本发明一种适用于水稻遗传群体的小样米饭的质构特性表型鉴定方法，通过将离心管作为米饭蒸煮器皿，基于质构仪测定米饭的各质构参数，将每次平行样品量减少至0.5±0.03g，获得新鲜米饭和回生米饭的质构参数仅需2.5g，为水稻遗传群体尤其是种子量少的遗传群体的质构表型鉴定提供了可行的方法；选用定性中速滤纸盖住管口，便于蒸煮过程中离心管内外水分的交互以及防止回生过程中米饭表层水分的快速散失，取样过程采用整粒无差别取样法，有效规避蒸煮后从大量样品中取样时由于米饭内外层本身不均匀引起的因取样位置不同而导致的结果差异。本发明建立了基于质构仪的小样品量稻米质构特性客观评价方法，为稻米质构特性的遗传研究奠定基础。
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公开(公告)号：CN113281119B
公开(公告)日：2022-04-15
申请号：CN202110522025.8
申请日：2021-05-13
Applicant: 中国水稻研究所
IPC: G01N1/28 , G01N23/2202
Abstract: 本发明公开了一种稻米淀粉粒间填充物的分离提取方法，步骤为：1）取精米粉样品于锡纸包裹的烧杯中，加入AgNO3溶液浸泡，得悬浊液；2）将悬浊液于避光条件下，进行磁力搅拌；3）然后与甘油混合，得混合液；4）混合液进行离心得一次沉淀物和上清液；5）一次沉淀物用无水乙醇洗涤，去除甘油，自然风干，即得淀粉粒；上清液与无水乙醇混合，继续离心，得二次沉淀物；6）二次沉淀物用无水乙醇洗涤，去除甘油，自然风干，即为淀粉粒间填充物的粗提物。本发明方法证实了分离淀粉粒间填充物的可行性，可有效分离淀粉粒及其粒填充物，分离的粒间填充物粗提物可用于研究淀粉粒与粒间填充物结构性质的比较，为解析其影响稻米品质的机理提供帮助。
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公开(公告)号：CN113281119A
公开(公告)日：2021-08-20
申请号：CN202110522025.8
申请日：2021-05-13
Applicant: 中国水稻研究所
IPC: G01N1/28 , G01N23/2202
Abstract: 本发明公开了一种稻米淀粉粒间填充物的分离提取方法，步骤为：1）取精米粉样品于锡纸包裹的烧杯中，加入AgNO3溶液浸泡，得悬浊液；2）将悬浊液于避光条件下，进行磁力搅拌；3）然后与甘油混合，得混合液；4）混合液进行离心得一次沉淀物和上清液；5）一次沉淀物用无水乙醇洗涤，去除甘油，自然风干，即得淀粉粒；上清液与无水乙醇混合，继续离心，得二次沉淀物；6）二次沉淀物用无水乙醇洗涤，去除甘油，自然风干，即为淀粉粒间填充物的粗提物。本发明方法证实了分离淀粉粒间填充物的可行性，可有效分离淀粉粒及其粒填充物，分离的粒间填充物粗提物可用于研究淀粉粒与粒间填充物结构性质的比较，为解析其影响稻米品质的机理提供帮助。
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