公开(公告)号：CN118329234B

公开(公告)日：2024-08-23

申请号：CN202410750641.2

申请日：2024-06-12

Applicant: 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所

Inventor： 张养东 ,  郑楠 ,  王加启 ,  宋琳 ,  李宁

IPC: G01K13/00 ,  G01N30/88 ,  A23C3/02

Abstract: 本发明公开了一种超高温灭菌乳灭菌温度的鉴定方法及应用，该方法包括以下步骤：（1）检测超高温灭菌乳中乳果糖与α‑乳白蛋白的含量；（2）依据预测模型#imgabs0#计算超高温灭菌乳的灭菌温度，式中：X1表示超高温灭菌乳中乳果糖含量的log值，单位为mg/L；X2表示超高温灭菌乳中α‑乳白蛋白含量的log值，单位为mg/kg。本发明方法可以鉴定超高温灭菌乳的灭菌温度，对超高温灭菌乳品质提升、乳制品行业发展和消费者满意度提升都具有重要意义，有助于推动行业向更高水平发展，满足消费者的需求和期待。

公开(公告)号：CN118329234A

公开(公告)日：2024-07-12

申请号：CN202410750641.2

申请日：2024-06-12

Applicant: 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所

Inventor： 张养东 ,  郑楠 ,  王加启 ,  宋琳 ,  李宁

IPC: G01K13/00 ,  G01N30/88 ,  A23C3/02

Abstract: 本发明公开了一种超高温灭菌乳灭菌温度的鉴定方法及应用，该方法包括以下步骤：（1）检测超高温灭菌乳中乳果糖与α‑乳白蛋白的含量；（2）依据预测模型#imgabs0#计算超高温灭菌乳的灭菌温度，式中：X1表示超高温灭菌乳中乳果糖含量的log值，单位为mg/L；X2表示超高温灭菌乳中α‑乳白蛋白含量的log值，单位为mg/kg。本发明方法可以鉴定超高温灭菌乳的灭菌温度，对超高温灭菌乳品质提升、乳制品行业发展和消费者满意度提升都具有重要意义，有助于推动行业向更高水平发展，满足消费者的需求和期待。