公开(公告)号：CN112998113B

公开(公告)日：2023-05-09

申请号：CN202110388467.8

申请日：2021-04-12

Applicant: 东北林业大学

Inventor： 杨成君 ,  张廷秀 ,  管清杰 ,  王申萌

IPC: A23G3/48 ,  A23G3/36 ,  A23G3/42

Abstract: 一种微波渗糖的无涩黑果腺肋花楸果脯的制备方法，它涉及食品领域，本发明要解决黑果腺肋花楸果脯口感差、糖渍时间长、去涩方法复杂的问题。本发明的方法为：原料挑选、清洗、热烫、护色、糖煮、微波渗糖、常温糖渍、沥干、干燥。本发明加工的黑果腺肋花楸果脯的甜软可口，完整性好，口感极好，同时还保留了黑果腺肋花楸原本的味道。本发明应用于果脯领域。

公开(公告)号：CN112998113A

公开(公告)日：2021-06-22

申请号：CN202110388467.8

申请日：2021-04-12

Applicant: 东北林业大学

Inventor： 杨成君 ,  张廷秀 ,  管清杰 ,  王申萌

IPC: A23G3/48 ,  A23G3/36 ,  A23G3/42

Abstract: 一种微波渗糖的无涩黑果腺肋花楸果脯的制备方法，它涉及食品领域，本发明要解决黑果腺肋花楸果脯口感差、糖渍时间长、去涩方法复杂的问题。本发明的方法为：原料挑选、清洗、热烫、护色、糖煮、微波渗糖、常温糖渍、沥干、干燥。本发明加工的黑果腺肋花楸果脯的甜软可口，完整性好，口感极好，同时还保留了黑果腺肋花楸原本的味道。本发明应用于果脯领域。

公开(公告)号：CN112401091A

公开(公告)日：2021-02-26

申请号：CN202011285702.0

申请日：2020-11-17

Applicant: 东北林业大学

Inventor： 杨成君 ,  张廷秀 ,  王申萌 ,  管清杰 ,  张鹏

IPC: A23L2/02 ,  A23L2/84 ,  A23L2/52 ,  A23L33/105

Abstract: 一种黑果腺肋花楸果汁的制备方法，涉及一种黑果腺肋花楸出汁率的优化及果汁的配方优化方法。本发明是要解决现有的黑果腺肋花楸的出汁率较低，口感一般的技术问题。本发明以黑果腺肋花楸作为原料，以酶解工艺提高果汁的出汁率，再以不同比例的黑果腺肋花楸果浆、棉白糖、柠檬酸、果葡糖浆为原料进行果汁调配，不添加任何色素和香精，呈现黑果腺肋花楸本色，使其口感得到极大的改善，并且能使营养物质得到最大程度的利用。本发明能够提高黑果腺肋花楸的出汁率，最高可达74.66％，增加果实的利用率，同时改善黑果腺肋花楸的口感，解决了黑果腺肋花楸果实口感不佳的问题。