公开(公告)号：CN113040384A

公开(公告)日：2021-06-29

申请号：CN201911363604.1

申请日：2019-12-26

Applicant: 东北林业大学

Inventor： 赵鑫 ,  周芳 ,  陈文 ,  王路 ,  孙可新 ,  刘晓萌

IPC: A23L33/105 ,  A23L5/30 ,  B01D1/18

Abstract: 本发明公开了一种喷雾干燥法制备蕨菜速溶冲剂的方法，属于食品加工技术领域。本方法包括如下步骤：(1)原料预处理；(2)粉碎、过筛；(3)提取蕨菜中的黄酮类化合物；(4)过滤、浓缩；(5)调配；(6)干燥；(7)包装。本发明所采用的喷雾干燥法所制得的蕨菜速溶冲剂颗粒较小，冲调性好，状态均匀，溶解性好，营养价值高，口感较为甘甜，是一种风味独特、老少皆宜的速溶冲剂产品。

公开(公告)号：CN105767447A

公开(公告)日：2016-07-20

申请号：CN201610144456.4

申请日：2016-03-14

Applicant: 东北林业大学

Inventor： 赵玉红 ,  张立钢 ,  王振宇 ,  王琦 ,  刘晓萌

IPC: A23G9/42

CPC classification number: A23G9/42 ,  A23G2200/14

Abstract: 本发明公开了一种全素食冰淇淋及其制备方法与应用，属于食品技术领域。该全素食冰淇淋包括豆浆、坚果、水果、浆果果酱和食糖；所述豆浆，是将豆子经过挑选、浸泡后，将泡涨的豆子按质量比为豆子:水＝1:3?1:8制备豆浆；以豆浆为100计，各组分占豆浆的质量百分比为：坚果0％?35％，水果0％?100％，浆果果酱20％?200％，食糖占豆浆和坚果总量的0％?20％。本发明产品配方完全采用天然成分，除食糖外，其他原材料皆为植物性原料，是一种纯天然，高质量，纯素食的健康冰淇淋。本发明专为素食人士设计，同时适合喜欢冰淇淋的人群。