公开(公告)号：CN116508841A

公开(公告)日：2023-08-01

申请号：CN202310461258.0

申请日：2023-04-26

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 胡杰 ,  任紫涵

IPC: A23C9/13

Abstract: 本发明涉及一种利用罗汉果甜苷复配物代替蔗糖添加的零乳糖酸奶产品及其制备工艺，涉及乳制品加工技术领域。所述零乳糖酸奶的制备方法主要包括将鲜牛乳预热，加入罗汉果甜苷复配物，均质，灭菌，冷却，加入乳糖酶并接种等步骤。本发明提供了一种无蔗糖添加的零乳糖酸奶的制备工艺，利用罗汉果甜苷代替蔗糖，将乳糖酶与发酵剂一起加入巴氏灭菌的鲜牛乳，将发酵和酶解乳糖同时进行，研制出一种低热量、零乳糖、含糖量少、工艺简单且生产成本低的新型酸奶，这种酸奶不仅保留了酸奶原有的品质，而且还综合利用了罗汉果甜苷的营养价值，具有含糖量低、热量低、降血糖血脂、乳糖不耐症患者可饮用等功能，进一步丰富了酸奶的营养价值。

公开(公告)号：CN308545141S

公开(公告)日：2024-03-29

申请号：CN202330577995.8

申请日：2023-09-06

Applicant: 东北农业大学

Designer： 王海涛 ,  马艳秋 ,  鲁飞 ,  胡杰 ,  车思彤

Abstract: 1.本外观设计产品的名称：食品包装盘。
2.本外观设计产品的用途：用于盛放包装食品。
3.本外观设计产品的设计要点：在于形状。
4.最能表明设计要点的图片或照片：立体图1。