公开(公告)号：CN104489529A

公开(公告)日：2015-04-08

申请号：CN201510033247.8

申请日：2015-01-22

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 韩翠萍 ,  刘畅 ,  江连洲 ,  赵月 ,  李小雅 ,  江杨娟 ,  王迪

IPC: A23L1/20

CPC classification number: A23L33/00 ,  A23L11/09 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/30

Abstract: 本发明是一种黑豆纳豆的生产工艺，其特征是，水温25℃左右、水量3倍条件下浸泡黑豆12～28h。之后放入高压锅中蒸煮15min左右，冷却，用豆汁溶解纳豆菌，纳豆菌用量为黑豆浸泡前质量的1～5％，将黑豆与纳豆菌搅拌均匀，溶解菌种的豆汁既要充分而全面的覆盖黑豆，又要保证容器内不要残留过多液体。接种后的黑豆均匀摊开，厚度不要超过4cm，盖上白纱布后，将其置于27～39℃的恒温培养箱中14～30h。发酵好后，放入4℃冰箱中进行16～32h的后熟处理。后熟完成后可添加调味剂调节口味。该黑豆纳豆的生产工艺，更加符合中国国情，适合中国居民，是一种值得推广应用并大批量生产的黑豆纳豆生产工艺。

公开(公告)号：CN104876985A

公开(公告)日：2015-09-02

申请号：CN201510296690.4

申请日：2015-06-03

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 韩翠萍 ,  赵月 ,  王迪 ,  刘畅 ,  李小雅 ,  江杨娟 ,  谢凤英 ,  历卓 ,  葛子榜 ,  汤慧娟

IPC: C07H17/065 ,  C07H1/08 ,  C09B61/00 ,  C09B67/54

Abstract: 本发明涉及一种复合酶法提取黑米花色苷的方法，其特征是，黑米经除杂、精选、干燥，用万能粉碎机粉碎成粉过筛，放置于黑暗干燥处备用。取黑米粉置于锥形瓶中加热糊化，使其中的β-淀粉转化为α-淀粉。调节糊化后黑米粉水溶液的酶解pH值，加入复合酶(纤维素酶、α-淀粉酶)浸提，得到浸提液；对浸提液进行灭酶后离心，得黑米花色苷上清液；再将其旋转蒸发浓缩后进行冷冻干燥，成粉。本发明采用的原材料价格低廉、易得，工艺简单，提取量高，制备周期短，能耗少,因此具有很好的应用前景。

公开(公告)号：CN104745286A

公开(公告)日：2015-07-01

申请号：CN201510112809.8

申请日：2015-03-09

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 韩翠萍 ,  王迪 ,  刘畅 ,  赵月 ,  江杨娟 ,  李小雅

IPC: C11B1/00

CPC classification number: C11B1/00 ,  C11B1/04 ,  C11B3/001

Abstract: 本发明涉及一种超声波辅助水酶法提取玉米胚芽油的方法，该方法以玉米胚芽为原料，粉碎过筛后加入柠檬酸-柠檬酸钠缓冲液，进行超声波预处理。冷却后调节pH值，再加入纤维素酶和α-淀粉酶，恒温水浴搅拌下进行酶解反应。反应结束后灭酶，冷却至室温，将样品进行离心，收集上清液，将乳状液进行破乳处理后进行第二次离心，再次分离上清液，将两部分上清液合起来即得到玉米胚芽油。本发明提取玉米胚芽油的方法条件温和，出油率高，无污染，而且操作简单，安全快捷，适合规模化生产。