公开(公告)号：CN120060102A

公开(公告)日：2025-05-30

申请号：CN202510216950.6

申请日：2025-02-26

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 陈倩 ,  刘嘉琪 ,  李梦彤 ,  孔保华 ,  王慧平 ,  王家旺

IPC: C12N1/21 ,  C12N15/53 ,  C12N9/02 ,  C12N15/74 ,  A23L5/20 ,  A23L13/60 ,  A23L13/40 ,  C12R1/25

Abstract: 本发明公开一种降解生物胺的重组植物乳杆菌及其应用，属于微生物技术领域。本发明的目的是为了提供一种提高植物乳杆菌降解生物胺的能力的方法。本发明提供一种降解生物胺的重组植物乳杆菌，以植物乳杆菌为出发菌株，过表达多铜氧化酶蛋白获得的。本发明提供的重组植物乳杆菌能够作为降低生物胺含量的发酵剂应用于低盐发酵肉制品的生产。

公开(公告)号：CN118716582A

公开(公告)日：2024-10-01

申请号：CN202410942907.3

申请日：2024-07-15

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 陈倩 ,  刘鑫 ,  孔保华 ,  刘嘉琪 ,  王家旺 ,  李香澳

IPC: A23L19/20 ,  A23B7/154

Abstract: 本发明公开了一种保脆性良好的低温低盐酸菜的优化工艺，属于食品加工技术领域，具体涉及一种保脆性良好的低温低盐酸菜的优化工艺。一种保脆性良好的低温低盐酸菜的优化工艺，包括以下步骤：(1)将白菜洗净、晒干，并在沸水中浸泡以去除表面杂质；(2)将其放入发酵罐中并使用无菌盐水(1.5％，w/w NaCl)浸泡；(3)将乳酸钙(0.03％～0.09％)添加至发酵罐中并混合均匀，在15℃下无氧发酵，以自然(不添加乳酸钙)发酵作为对照。本发明所述的一种保脆性良好的低温低盐酸菜的优化工艺，通过添加乳酸钙时能够延缓酸菜软化，保持其脆度，方法简便，安全高效。

公开(公告)号：CN219955909U

公开(公告)日：2023-11-03

申请号：CN202321095048.6

申请日：2023-05-09

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 陈倩 ,  孔保华 ,  刘嘉琪 ,  王慧平 ,  王家旺 ,  董智铭

IPC: F26B11/04 ,  F26B25/16 ,  F26B25/02 ,  F26B21/00

Abstract: 本实用新型涉及干燥设备，更具体的说是一种肉制品干燥设备，包括装置支架，所述装置支架上转动连接有转动座Ⅰ，转动座Ⅰ上固定连接有转动支架，转动支架上转动连接有两个风扇；所述转动座Ⅰ设置有两个，两个转动座Ⅰ上分别转动连接有转动座Ⅱ和转动座Ⅲ；所述转动座Ⅱ上固定连接有伸缩机构Ⅰ，伸缩机构Ⅰ的伸缩端上固定连接有扣合盘Ⅰ，扣合盘Ⅰ上固定连接有多个扣合柱Ⅰ；所述转动座Ⅲ上固定连接有伸缩机构Ⅱ，伸缩机构Ⅱ的伸缩端上固定连接有扣合盘Ⅱ，扣合盘Ⅱ上固定连接有多个扣合柱Ⅱ；多个扣合柱Ⅰ和多个扣合柱Ⅱ相互穿插；两个风扇的转动方向相反；可以利用双向风力对肉制品进行快速的干燥。

公开(公告)号：CN219020110U

公开(公告)日：2023-05-16

申请号：CN202223578146.3

申请日：2022-12-30

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 陈倩 ,  孔保华 ,  刘嘉琪 ,  鲁嘉晟 ,  王强 ,  田缘

IPC: A23C9/12 ,  A23C19/00

Abstract: 本实用新型涉及添加设备领域，更具体的说是一种直投式发酵剂添加设备，包括料桶，及固定在料桶下方的管座，及滑动在管座内的添加杆，及设置在添加杆上的添加孔。所述添加杆的后端固定有限位杆，限位杆限位滑动在管座上。所述限位杆与管座之间设有弹簧。所述添加杆后端的下方固定有握持杆。所述管座的下端固定有勾孔板。本实用新型便于携带使用。