公开(公告)号：CN118140969A

公开(公告)日：2024-06-07

申请号：CN202410378990.6

申请日：2024-03-29

Applicant: 上海海洋大学

Inventor： 梅俊 ,  谢晶 ,  徐智龙 ,  赵欣

IPC: A23B4/07

Abstract: 本发明公开了一种磁性纳米粒子联合多频超声辅助解冻水产品的方法，包括如下步骤，步骤S1：水产品(7500±50g)采自水产品市场，水产品样本被切成块(10cm×8cm×3cm)，然后将样品分成聚乙烯袋，用螺旋冷冻机(‑40℃)快速冷冻，直至中心温度达到‑18℃，最后，在解冻前将它们放入‑18℃的冰箱中保存5天；将冷冻的水产品肉片取出，采用金科多通道温度测试仪(JK4016)记录水产品样品在解冻过程中的温度变化。本发明的磁性纳米粒子联合多频超声辅助解冻对仪器要求低，方法简单且易操作，利于在食品等领域大批量生产应用。安全性较高，对人体无毒害作用，因此其在食品等领域具有广阔的应用前景。

公开(公告)号：CN118044533A

公开(公告)日：2024-05-17

申请号：CN202410403929.2

申请日：2024-04-04

Applicant: 上海海洋大学

Inventor： 梅俊 ,  谢晶 ,  赵欣 ,  张弛

IPC: A23B4/10

Abstract: 本发明公开了一种暗纹东方鲀的纳米乳液保鲜方法，包括乳液制备、宰杀清洗、浆冰预冷、静电喷涂、包装入袋、低温贮藏、取样检测，将玉米醇溶蛋白的贮备液与100毫升乙醇及3克玉米醇溶蛋白粉末混合，在800转/分的磁场搅拌下进行60分钟。向储备溶液添加到2倍体积的超纯水中，在800转/分的情况下，连续搅拌60分钟，然后利用旋转蒸发装置于50℃将溶液中的乙醇汽化，从而获得2％的玉米醇溶蛋白固体粒子悬浮液；将暗纹东方鲀运至实验室后暂养6h，然后通过梯度降温致死，去除鱼皮及内脏，剖片并清洗；该生姜精油‑玉米醇溶蛋白皮克林乳液是一种新型的、安全的、对人体无害的乳液，且具有广阔的应用前景。