公开(公告)号：CN102860494A

公开(公告)日：2013-01-09

申请号：CN201210362978.3

申请日：2012-09-25

Applicant: 上海市农业科学院

Inventor： 吴迪 ,  杨焱 ,  颜梦秋 ,  张劲松 ,  谷镇 ,  刘艳芳 ,  周帅 ,  冯娜

IPC: A23L1/28 ,  A23L1/221 ,  C08B37/00

Abstract: 本发明提供了一种鸡腿菇子实体多糖与呈味物质及其制备方法，该多糖与呈味物质是通过复合酶提取、水提、醇沉的方法制备得到的。该方法实现了多糖和呈味物质的同时制备，提高了鸡腿菇子实体原料的利用率，且制备的鸡腿菇子实体多糖能够显著地刺激巨噬细胞产生NO活性。

公开(公告)号：CN102860494B

公开(公告)日：2015-05-13

申请号：CN201210362978.3

申请日：2012-09-25

Applicant: 上海市农业科学院

Inventor： 吴迪 ,  杨焱 ,  颜梦秋 ,  张劲松 ,  谷镇 ,  刘艳芳 ,  周帅 ,  冯娜

IPC: C12P19/04 ,  A23L1/28 ,  A23L1/221 ,  C08B37/00

Abstract: 本发明提供了一种鸡腿菇子实体多糖与呈味物质及其制备方法，该多糖与呈味物质是通过复合酶提取、水提、醇沉的方法制备得到的。该方法实现了多糖和呈味物质的同时制备，提高了鸡腿菇子实体原料的利用率，且制备的鸡腿菇子实体多糖能够显著地刺激巨噬细胞产生NO活性。

公开(公告)号：CN102621193A

公开(公告)日：2012-08-01

申请号：CN201210082207.9

申请日：2012-03-25

Applicant: 上海市农业科学院

Inventor： 杨焱 ,  谷镇 ,  张劲松 ,  冯涛 ,  吴迪 ,  刘艳芳 ,  汪雯瀚

IPC: G01N27/12

Abstract: 本发明提供了一种食用菌风味成分指纹图谱，该指纹图谱是通过电子鼻建立的。本发明的食用菌风味成分指纹图谱能特征反应食用菌类物质的风味特征，从而有效地与其它非食用菌类的物质风味进行区别。