Patent search ap:("上海交通大学") AND inv:"朱俊以" Page 1

1.

发明公开
一种黄粉虫葱油曲奇及其制备方法无效

公开(公告)号：CN111345337A

公开(公告)日：2020-06-30

申请号：CN202010316156.6

申请日：2020-04-21

Applicant: 上海交通大学

Inventor： 钟宇 , 邓云 , 于力 , 江永利 , 叶学谦 , 赵文喆 , 朱俊以

IPC: A21D13/80 , A21D2/34 , A21D2/36

Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种黄粉虫葱油曲奇及其制备方法。本发明提供了一种黄粉虫葱油曲奇，由以下质量份的原料制备得到：小麦面粉20～40份、鸡蛋15～25份、黄油10～20份、香葱2～9份、牛奶3～8份、奶粉3～8份、细砂糖3～8份、花生油2～7份、黄粉虫粉1～5份、盐0.3～0.7份、泡打粉0.1～0.6份及香草精0.1～0.4份。本发明提供的黄粉虫葱油曲奇蛋白含量高，并且不存在蛋白烘烤异味、口感酥脆、风味独特、营养丰富、具有一定的保健作用，而且制作方法简单，家庭烘焙及工业生产均适用。

Patent Agency Ranking