公开(公告)号：CN109097194A

公开(公告)日：2018-12-28

申请号：CN201811005308.X

申请日：2018-08-30

申请人： 王婧婧

发明人： 王婧婧

IPC分类号： C11B9/02 ,  A24B3/12 ,  A24B15/20

摘要： 本发明涉及一种巧克力风味香料的制备方法，该制备方法将热反应与渗透汽化过程进行结合，并通过工艺创新实现了制备无色透明、强度高、稳定性好的巧克力风味香料，解决了传统热反应巧克力风味香精产品颜色深、储藏稳定性差等问题，本发明得到的巧克力风味香料适用性广，可用于烟草和食品行业。

公开(公告)号：CN109077288A

公开(公告)日：2018-12-25

申请号：CN201811006421.X

申请日：2018-08-30

申请人： 王婧婧

发明人： 王婧婧

IPC分类号： A23L27/21 ,  A23L27/22 ,  A23L29/00 ,  A24B3/12 ,  C11B9/00 ,  C08J7/04 ,  C08L27/16

摘要： 本发明涉及一种焦香香精的制备方法，该制备方法将热反应与渗透汽化过程进行结合，并通过工艺创新实现了制备无色透明、强度高、稳定性好的焦香香精，解决了传统焦香香精产品颜色深、储藏稳定性差等问题，本发明得到的焦香香精适用性广，可用于日化、烟草和食品行业。

公开(公告)号：CN108998246A

公开(公告)日：2018-12-14

申请号：CN201811016290.3

申请日：2018-09-02

申请人： 王婧婧

发明人： 王婧婧

IPC分类号： C11B9/02 ,  C08L83/04 ,  C08L51/08 ,  C08J5/18

摘要： 本发明涉及一种花香香料的制备方法，该制备方法将热反应与发酵和渗透汽化过程进行结合，实现了制备无色透明、强度高、稳定性好的热反应花香香料，解决了传统热反香精产品颜色深、强度弱、储藏稳定性差等问题，本发明得到的花香香料应用范围广，可作为香精直接给产品附香，也可作为原料改善调配香精的化学气问题，适用于日化、烟草和各类食品中。

公开(公告)号：CN106360624A

公开(公告)日：2017-02-01

申请号：CN201610760617.2

申请日：2016-08-31

申请人： 王婧婧

发明人： 王婧婧

IPC分类号： A23L27/29 ,  A23L27/24

摘要： 本发明公开了一种红枣味香原料的制备方法，该制备方法包括制备茶汤，发酵制备红枣味发酵液，反应浓缩制备红枣味香原料等步骤。本发明原料来源天然，未添加人工合成成分，得到的红枣味香原料天然健康；采用益生菌发酵得到的红枣味香原料，含有丰富的益生元成分，是一种益生功能的香原料；本发明以天然茶叶为原料，尤其是乌龙茶，具备养胃护胃的效果。

公开(公告)号：CN105132117A

公开(公告)日：2015-12-09

申请号：CN201510517922.4

申请日：2015-08-23

申请人： 王婧婧

发明人： 王婧婧

IPC分类号： C11B1/00 ,  C11B1/06

摘要： 本发明公开了一种浓香芝麻油的制备方法，步骤包括：芝麻常温压榨后的原油和芝麻粕，对芝麻粕进行生物酶解后加入复合氨基酸和还原糖进行热反应，并以芝麻原油为油相进行同步反应萃取，油水分离后得到的芝麻油即为浓香芝麻油。本方法中在整个浓香芝麻油的制备过程中，芝麻油脂都未处于高温状态，有效避免了芝麻油脂的氧化，得到的芝麻油色泽浅，保留了芝麻原有的营养，在提高芝麻油香气的基础上同时保证了芝麻油的品质，同时得到的芝麻油在香气上较先高温炒制后压榨得到的浓香芝麻油的香气更浓郁、更丰富。

公开(公告)号：CN105077156A

公开(公告)日：2015-11-25

申请号：CN201510517925.8

申请日：2015-08-23

申请人： 王婧婧

发明人： 王婧婧

IPC分类号： A23L1/227

摘要： 本发明公开了一种咸蛋黄香精的制备方法，步骤包括：取新鲜蛋黄液于透析袋中，然后置于饱和食盐水中浸渍后经脂肪酶酶解，灭酶后得咸蛋黄酶解液，蛋黄酶解液中加入食盐、混合氨基酸、葡萄糖、海藻糖、鼠李糖、甘油、黄原胶，经过热反应制备得到咸蛋黄香精。本发明以天然蛋黄等为原料，利用生物催化作用和热反应技术制备咸蛋黄风味的香精，香气丰富，口感真实，成本低廉，具有巨大的应用市场。

公开(公告)号：CN105056871A

公开(公告)日：2015-11-18

申请号：CN201510521717.5

申请日：2015-08-24

申请人： 王婧婧

发明人： 王婧婧

IPC分类号： B01J19/18 ,  B01J19/00 ,  B01D15/10 ,  C11B9/00

摘要： 本发明公开了一种热反应香精的生产装置，主要由反应釜体、冷凝器、层析柱、U型管、洗脱液储罐、恒流泵、缓冲罐和浓缩器以及各部件之间的输送管路组成。在热反应过程中，反应釜体内产生的带有香气的混合蒸汽依次经过冷凝器、层析柱、U型管，最后流回至反应釜体内形成循环；热反应结束后，恒流泵将洗脱液从洗脱液储罐中按一定流速泵入层析柱中进行洗脱，流至缓冲罐，最后转移至浓缩器中进行浓缩，浓缩液即为香精。该装置生产的热反应香精解决了热反应香精强度弱的问题，同时香精产品呈透明的、水溶性，不影响应用产品的色泽，可应用于各种饮料和其他食品中。

公开(公告)号：CN104642996A

公开(公告)日：2015-05-27

申请号：CN201510116002.1

申请日：2015-03-17

申请人： 王婧婧

发明人： 王婧婧

IPC分类号： A23L1/226

摘要： 本发明公开了一种乳制品用香蕉香精配方，主要奶油酯化物、由乙酸异戊酯、异戊酸异戊酯、香兰素、丁酸异戊酯、己酸乙酯、丁酸乙酯、辛酸乙酯、柠檬醛、洋茉莉醛等组成，采用上述配方制备的香蕉香精的有明显优点：利用天然的，且与乳品有较强结合能力的奶油酯化物作为原料配制，一方面能够增强香蕉香精的天然感，另一方面能够使香精能够与乳制品很好的结合，避免了香气飘，与饮料主题分离的问题。

公开(公告)号：CN104222992A

公开(公告)日：2014-12-24

申请号：CN201410470903.6

申请日：2014-09-16

申请人： 王婧婧

发明人： 王婧婧

IPC分类号： A23L1/227 ,  A23L1/23

CPC分类号： A23L27/24 ,  A23L27/215 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/06

摘要： 本发明公开了一种蛋黄香精及其制备方法，步骤包括：取蛋黄原料加水和蔗糖，混合均匀灭菌后，接入米曲霉和生香酵母进行发酵，过胶体磨得蛋黄发酵液；将蛋黄发酵液中加入混合氨基酸、硫胺素、无水奶油以及溶剂后进行热反应得蛋黄反应物；将蛋黄反应物中加入蛋黄香基、变性淀粉和黄原胶，混合均匀后过胶体磨得膏状蛋黄香精。本发明以天然蛋黄等为原料，利用微生物发酵作用和热反应技术制备蛋黄风味的香精，香气更加丰富真实，成本低廉，具有巨大的应用市场。

公开(公告)号：CN104207090A

公开(公告)日：2014-12-17

申请号：CN201410451601.4

申请日：2014-09-09

申请人： 王婧婧

发明人： 王婧婧

IPC分类号： A23L1/228

CPC分类号： A23L27/22 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/18 ,  A23V2200/15 ,  A23V2200/14 ,  A23V2300/28 ,  A23V2300/24

摘要： 本发明公开了一种核桃香精及其制备方法，步骤包括：取大豆蛋白粉，加入水和蛋白酶进行酶解，后离心取上清得蛋白酶解液，加入氨基酸、少量核桃油和溶剂等进行热反应，后加入单甘脂和黄原胶，经剪切均质后得核桃香精。本发明以大豆蛋白为原料，结合生物酶解和热反应制备核桃风味的香精，香气和口感，耐高温性能优，弥补了合成香料香味单薄、不耐热的缺点。