一种鹰嘴豆蛋白营养粉及其制备方法

    公开(公告)号:CN102599440A

    公开(公告)日:2012-07-25

    申请号:CN201210105706.5

    申请日:2012-04-12

    IPC分类号: A23L1/20 A23L1/305

    摘要: 本发明涉及一种鹰嘴豆蛋白营养粉及其制备方法,该营养粉是由鹰嘴豆、鹰嘴豆渣和鹰嘴豆皮为原料,采用将鹰嘴豆研磨制成鹰嘴豆粉,再将回收的鹰嘴豆渣和鹰嘴豆皮粉碎,加碱溶液搅拌提取,离心,合并上清液,再滴加盐酸溶液,离心,得到鹰嘴豆蛋白溶液,将鹰嘴豆蛋白溶液和鹰嘴豆粉搅拌混合,依次经过细磨、精磨,喷雾干燥,过筛,紫外灭菌,包装,即可得到鹰嘴豆蛋白营养粉。该营养粉富含人体易消化和吸收的植物蛋白质和可溶性膳食纤维、18种氨基酸、粗脂肪、多糖、亚麻酸、亚油酸、钙、磷、锌、铁、镁、磷、硒等矿物质和维生素C,B1、B2,既保留了鹰嘴豆原有的营养价值,又提高了鹰嘴豆中蛋白含量2-3倍,同时还实现变废为宝和资源充分利用的目的。

    乳清营养粉及其制备方法
    85.
    发明公开

    公开(公告)号:CN102273520A

    公开(公告)日:2011-12-14

    申请号:CN201110219489.8

    申请日:2011-08-02

    IPC分类号: A23C21/08

    摘要: 本发明涉及一种乳清营养粉及其制备方法,该营养粉是由发酵乳酪制作中产生的乳清液和鹰嘴豆为原料,结合科学的营养需求,经过独特的工艺精制而成调节人体血脂的营养粉。该营养粉富含人体易消化和吸收的纯天然蛋白质,18种氨基酸中,9种人体必需的氨基酸(含婴幼儿必需的组氨酸),占总氨基酸的比例40%;不饱和脂肪酸含量为61%;乳糖含量为5.58%;并含有丰富的VB2、VC等维生素和高含量钾、钙、镁、锌、铁等矿物质。该营养粉有利于强身健体、滋补营养、增强人体免疫力,是高血脂、高血糖患者以及儿童和中老年人必备食用的高营养、低淀粉纯天然的营养佳品。