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公开(公告)号：CN102212595B
公开(公告)日：2013-04-17
申请号：CN201110098832.8
申请日：2011-04-20
Applicant: 江南大学
IPC: C12P19/14
CPC classification number: Y02P20/126
Abstract: 一种水溶性纳米级谷物多糖的制备方法及应用，属于现代营养食品加工领域。本发明是将sugary1甜质型谷物经过粉碎、物理场提取、酶解、膜滤、乙醇沉淀、干燥等步骤制备得到水溶性纳米级植物多糖，颗粒平均大小为20-100nm，分支密度6%-15%。本发明方法清洁高效、节能环保、无二次污染，产品得率、纯度均较高，为进一步功能应用奠定良好的基础，且产品的溶解性、生理活性均得到很好的保持。本发明的应用可涉及到食品、医药、日用化学品等多个领域，如食品营养素稳态化、功能因子靶向控释、微胶囊造粒、液态纳米包埋等。
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公开(公告)号：CN101731510B
公开(公告)日：2012-10-10
申请号：CN201010018138.6
申请日：2010-01-12
Applicant: 江南大学
IPC: A23L1/09
Abstract: 一种具有低血糖应答特性的控缓释淀粉衍生物的生产方法，属于功能性食品添加剂生产技术领域。本发明利用现有工业用天然高分子聚合物，通过微胶囊包埋技术得到具有低血糖应答特性的控缓释淀粉衍生物，采用乳化-内部胶凝化技术，将不同来源的商业化淀粉作为芯材，以卡拉胶或海藻酸钠与壳聚糖复配物作为壁材，微囊化包埋处理得到10～150μm颗粒的淀粉衍生物。所得淀粉衍生物中耐温慢消化淀粉(SDS)含量相对原淀粉显著提高(≥15％)，高压蒸煮处理后其含量变化范围不超过3％。血糖生成指数(GI)低于55％。它不仅可作为功能配料添加开发新型的缓慢消化低血糖食品，还能作为益生菌、活性多肽、蛋白质、油脂、维生素等功能因子的稳态化与靶向控缓释的载体材料。
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公开(公告)号：CN102517236A
公开(公告)日：2012-06-27
申请号：CN201110449899.1
申请日：2011-12-29
Applicant: 江南大学
Abstract: 一株罗伊氏乳杆菌及用该菌株生物制备罗伊糖的方法，属于生物工程技术领域。本发明提供的罗伊氏乳杆菌（Lactobacillusreuteri）SK24.003，已保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC NO：M2011397，该菌株是从我国传统发酵奶制品中筛选获得，该菌发酵时底物蔗糖与罗伊氏乳杆菌细胞直接接触，在膜结合葡聚糖蔗糖酶的作用下，蔗糖被催化聚合成新型功能葡聚糖—罗伊糖。本发明所提供的菌株是公认安全的食品级的微生物，生物制备的罗伊糖具有良好的水溶性、低热量、能量缓释等特性，可应用于营养健康食品、医药、化工等领域。
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公开(公告)号：CN102492644A
公开(公告)日：2012-06-13
申请号：CN201110446406.9
申请日：2011-12-28
Applicant: 江南大学
Abstract: 一株产交替糖菌株及用该菌发酵生产交替糖的方法，属于食品生物技术领域。本发明提供一株柠檬明串珠菌(Leuconostoccitreum)SK24.002，保藏编号为CCTCC NO：M 2011398，该菌株是从我国传统发酵泡菜中经平板菌落特征初筛，采用一级发酵逐一摇瓶培养，利用NMR与IR技术进行产物对比测试，得到一株高产新型葡聚糖-交替糖的产生菌；经液体深层发酵可得交替糖，产量超过25g/L。该交替糖产品易溶于水，粘度低、加工稳定性佳，可作为益生元、增稠剂、填充剂等应用于食品、保健品、日化、医药、高分子材料等多个领域。
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公开(公告)号：CN102212595A
公开(公告)日：2011-10-12
申请号：CN201110098832.8
申请日：2011-04-20
Applicant: 江南大学
CPC classification number: Y02P20/126
Abstract: 一种水溶性纳米级谷物多糖的制备方法及应用，属于现代营养食品加工领域。本发明是将sugary1甜质型谷物经过粉碎、物理场提取、酶解、膜滤、乙醇沉淀、干燥等步骤制备得到水溶性纳米级植物多糖，颗粒平均大小为20-100nm，分支密度6%-15%。本发明方法清洁高效、节能环保、无二次污染，产品得率、纯度均较高，为进一步功能应用奠定良好的基础，且产品的溶解性、生理活性均得到很好的保持。本发明的应用可涉及到食品、医药、日用化学品等多个领域，如食品营养素稳态化、功能因子靶向控释、微胶囊造粒、液态纳米包埋等。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN101974584A
公开(公告)日：2011-02-16
申请号：CN201010267199.6
申请日：2010-08-26
Applicant: 江南大学
IPC: C12P19/18
Abstract: 一种双果糖酐III的双酶耦合制备方法，属于功能性食品生物加工技术领域。本发明以蔗糖为底液，采用蔗糖果糖转移酶和菊糖果糖转移酶，通过双酶耦合催化反应来合成双果糖酐III。蔗糖底物浓度控制在20～300g/L，先用蔗糖果糖转移酶反应，添加量为1～20U/g底物，在30～55℃催化反应4～12小时，再加入菊糖果糖转移酶，添加量为2～15U/g底物，在40～60℃催化反应12～36小时，生物转化率超过35％。本发明生产方法简单，对环境无污染，所得到的双果糖酐III安全可靠，属于一种市场前景广阔的低热量新型甜味剂。
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公开(公告)号：CN101831476A
公开(公告)日：2010-09-15
申请号：CN201010142421.X
申请日：2010-03-25
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种酶法修饰制备低血糖淀粉的方法，属于淀粉深加工技术领域。本发明利用蔗糖酶的水解催化技术，将玉米淀粉、小麦淀粉、稻米淀粉、马铃薯淀粉、木薯淀粉、甘薯淀粉等商业化大宗淀粉产品，经过糊化处理后生物法修饰重组淀粉分子链精细结构，从而获得富含慢消化淀粉与抗性淀粉的低血糖淀粉衍生物，所得产物低血糖淀粉中慢消化淀粉与抗性淀粉的含量相比原淀粉分别超过15％与10％。本发明的产品应用开发涉及到食品、医药等多个领域，不仅是糖尿病、肥胖病、高血压和心血管疾病患者的医疗食品，也可作为持续能量缓释的运动员专用产品或健康人群的理想保健食品。
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公开(公告)号：CN101731510A
公开(公告)日：2010-06-16
申请号：CN201010018138.6
申请日：2010-01-12
Applicant: 江南大学
IPC: A23L1/09
Abstract: 一种具有低血糖应答特性的控缓释淀粉衍生物的生产方法，属于功能性食品添加剂生产技术领域。本发明利用现有工业用天然高分子聚合物，通过微胶囊包埋技术得到具有低血糖应答特性的控缓释淀粉衍生物，采用乳化-内部胶凝化技术，将不同来源的商业化淀粉作为芯材，以卡拉胶或海藻酸钠与壳聚糖复配物作为壁材，微囊化包埋处理得到10～150μm颗粒的淀粉衍生物。所得淀粉衍生物中耐温慢消化淀粉(SDS)含量相对原淀粉显著提高(≥15％)，高压蒸煮处理后其含量变化范围不超过3％。血糖生成指数(GI)低于55％。它不仅可作为功能配料添加开发新型的缓慢消化低血糖食品，还能作为益生菌、活性多肽、蛋白质、油脂、维生素等功能因子的稳态化与靶向控缓释的载体材料。
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公开(公告)号：CN101560511A
公开(公告)日：2009-10-21
申请号：CN200910026901.7
申请日：2009-05-19
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种以大孔阴离子树脂固定化果糖基转移酶的方法，属于固定化果糖基转移酶的技术领域。本发明包括游离果糖基转移酶的制备及果糖基转移酶的固定化两部分，本发明筛选出了大孔阴离子树脂D380、D296R、或D301－III为载体，以戊二醛为交联剂，采用先吸附后交联的方法进行固定化；本发明操作简单，成本低，酶活回收率已达到较高水平，制备的固定化酶可回收重复使用，可降低生产成本。载体材料价格低廉，机械强度好，物化性能稳定，容易再生，树脂吸附酶间接起到提取作用，因此对于粗酶液的纯度没有过高的要求，有利于工业化生产，所得固定化酶酶活回收率可达81.2％以上，可循环使用10次。
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公开(公告)号：CN101117352A
公开(公告)日：2008-02-06
申请号：CN200710131771.4
申请日：2007-08-29
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种高温稳定型慢消化淀粉的生产方法及应用，属于非化学改性淀粉领域。本发明将原料淀粉，如玉米淀粉、小麦淀粉、大米淀粉、马铃薯淀粉、木薯淀粉、甘薯淀粉、绿豆淀粉、鹰嘴豆淀粉、高粱淀粉、西米淀粉及芭蕉芋淀粉等，经过糊化处理后，加入商品淀粉酶制剂普鲁兰酶与α－淀粉酶复合脱支处理，保藏重结晶，然后进行热液处理即可得到慢消化淀粉产品。慢消化淀粉的含量≥50％，高温加工处理后慢消化淀粉的残留量≥80％。本发明的应用涉及到多个应用领域，如烘焙食品、快餐、糖果、调味料、乳制品、运动员专用食品、糖尿病人食品、减肥食品、口服小肠靶向控释薄膜包衣材料及动物饲料等。
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