一种百香果酒的发酵工艺
    58.
    发明公开

    公开(公告)号:CN107815369A

    公开(公告)日:2018-03-20

    申请号:CN201711114167.0

    申请日:2017-11-13

    Inventor: 卫高利 武春联

    CPC classification number: C12G3/02 A61K36/185 A61K36/77 C12G3/04 A61K2300/00

    Abstract: 本发明公开了一种百香果酒的发酵工艺,属于酿酒工艺领域。本发明采用去皮带籽的果肉和果汁进行发酵,改变以往加水稀释或降酸后发酵,利用耐酸酵母并添加酵母营养剂,直接使用原汁发酵,所酿造百香果酒香味更浓郁,同时加强了口感,延长其货架期。在调配时改变传统的直接加水稀释或降酸工艺,选用低酸的荔枝果酒和龙眼果酒与百香果酒调配混合,降低其酸度,使其口感更舒适,香气更清新。本发明工艺,不仅克服了百香果高酸难发酵的特点,而且可以酿造出一种别有风味的百香果酒,其口感好,而且带有浓纯的百果香味。

    一种月子米酒的制作方法
    60.
    发明公开

    公开(公告)号:CN107805571A

    公开(公告)日:2018-03-16

    申请号:CN201711231514.8

    申请日:2017-11-29

    Inventor: 范军

    Abstract: 本发明公布提供了一种月子米酒的制作方法,属于米酒制作领域,具体步骤如下:(1)材料选择和预处理:首先选择正常无霉变、无蛀虫的红米作为原材料,然后去皮处理掉;(2)投料落坛:向酒坛中投入凉水、红曲和熟了的糯米饭;(3)发酵酒的制备:进行米酒的发酵;(4)配料制作:与步骤(3)同步制作红花渣汁,然后倒入发酵酒坛中;(5)灭菌装罐;本发明公布的酒香幽雅、口感醇厚、柔和爽口的月子酒,能补气血、调节食欲,能通过合理的饮食调配还能使产妇的体型恢复,生物活性物质保存率高;后期酒体不易产生沉淀物,尤其适用于产后恶露不行,腹中包块疼痛的产妇,不仅可以使恶露排尽,而且可以使排毒、养颜、瘦身、通乳的效果更好。

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