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公开(公告)号：CN106978320A
公开(公告)日：2017-07-25
申请号：CN201710341454.9
申请日：2017-05-16
申请人： 卢鹭滨
摘要： 本发明涉及果胶含量高的水果发酵酒降低甲醇含量的加工方法，其方法步骤为：（1）原料选择：选择新鲜的水果为原料，要求糖分含量高香气浓，九分成熟，无虫害，无霉烂果；（2）原料处理：用手工或机械提取果汁或果肉；（3）调整糖度：把分离好的果肉或果汁加入温开水中，用白糖调整糖度至25%，再进行常规恒温发酵；（4）把发酵好的醪液提高乙醇含量至16%vol以上；（5）蒸馏：将发酵好的醪液采用专用多段控温蒸馏装置蒸馏，把蒸馏所得的含甲醇的蒸馏液去除，当蒸馏温度升至90℃时，开启蒸馏器顶部的铜制冷凝器，调整冷凝液。本发明的优点是，通过分级蒸馏的方法，利用甲醇沸点低和杂醇将果酒中的甲醇、乙醇和杂醇分离开来，大大降低，果酒中的甲醇和杂醇含量，提高果酒中的乙醇含量。
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公开(公告)号：CN106916694A
公开(公告)日：2017-07-04
申请号：CN201710335812.5
申请日：2017-05-12
申请人： 安徽省运酒厂集团有限公司
发明人： 王传山
IPC分类号： C12G3/02 , C12G3/12 , A61K36/8967 , A61P1/14 , A61P11/00 , A61P11/14 , A61P25/20 , A61K35/618
CPC分类号： C12G3/02 , A61K35/618 , A61K36/14 , A61K36/232 , A61K36/804 , A61K36/8967 , C12G3/12 , A61K2300/00
摘要： 本发明提供一种清香型果味白酒的生产工艺，涉及白酒加工技术领域，该清香型果味白酒的生产工艺包括称料、预发酵、原料粉碎、高温润糁、清蒸糊化、冷散加曲、地缸发酵和出缸蒸馏八大步骤，在清蒸过程中，对甑桶进行排放气，以减少甲醇的产生，在冷散加曲步骤中，选用冷的天然优质矿泉水，可抑制甲醇通过非酶氧化作用产生甲醛，一次蒸馏后利用麸皮进行脱铅处理，利用活性炭对白酒进行吸附处理，竹叶的加入，也可吸收生产过程中产生的甲醛，本发明对清香型白酒进行改进，在保留清香型白酒特点的同时，加入水果，使得清香型白酒口感更加独特，加入中药提取液，使得白酒具有保健功效，受到更多消费者欢迎。
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公开(公告)号：CN106916693A
公开(公告)日：2017-07-04
申请号：CN201710335260.8
申请日：2017-05-12
申请人： 安徽省运酒厂集团有限公司
发明人： 王传山
摘要： 本发明提供了一种麸曲浓香型白酒的酿造工艺，涉及白酒酿造领域，包括以下步骤：将糯米、小麦、高粱、豌豆和玉米粉碎、经过初次热水混料和二次热水混料、盖上谷壳润料、蒸粮糊化、冷却、分两次加入由河内白曲、产酒酵母、细菌曲和中温曲组成的混合酒曲并混匀、堆积、下窖用黄泥封窖、发酵20‑40d、蒸馏、超声波超声处理、陈化和入库，应用本发明酿造的白酒芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长，而且酿造工艺简单、生产周期短，可大规模生产。
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公开(公告)号：CN106916692A
公开(公告)日：2017-07-04
申请号：CN201710302558.9
申请日：2017-05-03
申请人： 舒达
发明人： 舒达
IPC分类号： C12G3/02 , C12G3/12 , A61K36/488 , A61P1/14 , A61K31/045
CPC分类号： C12G3/02 , A61K31/045 , A61K36/06 , A61K36/258 , A61K36/355 , A61K36/42 , A61K36/488 , C12G3/12 , A61K2300/00
摘要： 本发明涉及酒制品领域，尤其涉及一种红米葛根保健甜酒，它由下列原料按照下述质量份制成的：80‑100份红米；8‑12份葛根；1‑3份人参；4‑6份金银花；8‑12份罗汉果；4‑6份龙脑叶；200‑300份水；本发明还涉及一种红米葛根保健甜酒的制备工艺，它包括取料、清洗、发酵、切片、烤酒步骤；本发明的目的是提供一种红米葛根保健甜酒及其制备工艺，采用红米作为主材料，然后加入一些葛根、龙脑叶和罗汉果等作为添加的中药材，红米本身就具有很好的保健效果，葛根中含有的丰富淀粉也可以用来制作酒精，减少红米的消耗，同时罗汉果具有很好的甜度；采用的工艺可以将中药成分的残渣去掉而保留其很好的药用成分。
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公开(公告)号：CN106867842A
公开(公告)日：2017-06-20
申请号：CN201710194388.7
申请日：2017-03-28
申请人： 瑞安市迈腾电子商务有限公司
发明人： 不公告发明人
IPC分类号： C12G3/12
CPC分类号： C12G3/12
摘要： 本发明公开了一种蒸酒设备，其包括盛装酒醅的蒸馏器、将酒蒸汽从蒸馏器内导入冷凝器的酒汽管、对酒汽管导入的酒蒸汽进行冷凝的冷凝器；蒸馏器包括蒸馏桶和盖合蒸馏桶的蒸馏盖，蒸馏桶内侧下方设有隔板，隔板将蒸馏桶内侧隔分为位于下方的用于产生水蒸汽的蒸汽产生空间和位于上方的用于盛装酒醅的酒醅蒸馏空间；蒸馏桶上还设有一个蒸汽压强均衡室；蒸汽压强均衡室与蒸汽产生空间之间设有连通两者的第一导汽管，蒸汽压强均衡室与酒醅蒸馏空间之间设有连通两者的第二导汽管；蒸酒设备还设有一根导气管道和一个吹气机，导气管道的一端与酒醅蒸馏空间相连通，导气管道的另一端与吹气机的出气口相连。
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公开(公告)号：CN106867836A
公开(公告)日：2017-06-20
申请号：CN201710148616.7
申请日：2017-03-14
申请人： 杜军锋
摘要： 本发明公开了一种佳县油枣发酵原浆酒酿制技术，它涉及农作物加工技术领域。它的步骤为：选择充分糖化成熟的佳县油枣并清洗干净，将佳县油枣、过滤清水、白糖、酵母粉按比例备料，发酵后蒸馏原浆酒并将蒸馏出的原浆酒根据同样的方法进行二次蒸馏，将二次蒸馏的佳县油枣原浆酒盛入窖藏酒罐内窖藏，蒸馏出或窖藏好的佳县红枣原浆酒要进行检测、分析、化验，分析化验达到国标的佳县红枣原浆酒，根据评酒师的口感、风味、内含各种物质的比例等进行调制。本发明风味独特、口感醇正、营养丰富，起到很好的提质增效作用，有效提高枣农的经济收入，促进枣业的健康发展。
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公开(公告)号：CN106834067A
公开(公告)日：2017-06-13
申请号：CN201710194425.4
申请日：2017-03-28
申请人： 瑞安市迈腾电子商务有限公司
发明人： 不公告发明人
IPC分类号： C12G3/12
CPC分类号： C12G3/12
摘要： 本发明公开了一种蒸酒设备，其包括蒸馏桶、天锅冷凝器；蒸馏桶外侧上方设有蒸汽分配室，蒸汽分配室上连接有一根用于与外部供汽管道相连接的导汽管及两根以上蒸汽分配管；所述蒸汽分配管的一端与所述蒸汽分配室相连通，蒸汽分配管的另一端与蒸馏桶内侧下方空间相连通；其特征是，蒸酒设备还包括一个用于向蒸馏桶内吹气的吹气机和一根用于将吹气机吹出的气体导入蒸馏桶内的导气管道，导气管道的一端与吹气机的出气口相连，导气管道的另一端进入到蒸馏桶内侧，并与蒸馏桶内侧空间相连通。
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公开(公告)号：CN106834064A
公开(公告)日：2017-06-13
申请号：CN201710194390.4
申请日：2017-03-28
申请人： 瑞安市迈腾电子商务有限公司
发明人： 不公告发明人
IPC分类号： C12G3/12
CPC分类号： C12G3/12
摘要： 本发明公开了一种蒸酒设备，其包括盛装酒醅的蒸馏桶、盖合所述蒸馏桶的天锅冷凝器，蒸馏桶内侧下方设有隔板，隔板将蒸馏桶内侧隔分为位于下方的用于产生水蒸汽的蒸汽产生空间和位于上方的用于盛装酒醅的酒醅蒸馏空间；蒸馏桶壁上设有连通蒸汽产生空间和酒醅蒸馏空间的导汽管；蒸汽产生空间生成的水蒸汽进入导汽管后、离开导汽管前所经空间为导汽管路空间；蒸汽产生空间和导汽管路空间共同构成蒸汽空间；蒸酒设备还设有一根导气管道和一个吹气机，导气管道的一端与蒸汽空间相连通，导气管道的另一端与吹气机的出气口相连。
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公开(公告)号：CN106834061A
公开(公告)日：2017-06-13
申请号：CN201710190812.0
申请日：2017-03-28
申请人： 瑞安市迈腾电子商务有限公司
发明人： 不公告发明人
IPC分类号： C12G3/12
CPC分类号： C12G3/12
摘要： 本发明公开了一种蒸酒设备，其包括盛装酒醅的蒸馏桶、盖合所述蒸馏桶的天锅冷凝器；所述蒸馏桶内侧下方设有一个可取出的蒸盘；所述蒸酒设备还包括一个用于向蒸馏桶内吹气的吹气机和一根用于将所述吹气机吹出的气体导入所述蒸馏桶内的导气管道，所述导气管道的一端与所述吹气机的出气口相连，导气管道的另一端进入到所述蒸馏桶内侧，并与蒸馏桶内侧空间相连通。
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