公开(公告)号：CN109400760B

公开(公告)日：2020-12-15

申请号：CN201811300165.5

申请日：2018-11-02

Applicant: 江南大学

Inventor： 金征宇 ,  柏玉香 ,  纪杭燕

IPC: C08B37/16

Abstract: 一种利用环糊精水解酶纯化γ‑环糊精的方法，属于环糊精加工技术领域。本发明以淀粉或糊精为底物，用缓冲溶液配置一定浓度的底物溶液，加入一定量以γ‑CD为产物的环糊精葡萄糖基转移酶，控制反应温度和反应时间，反应结束后，灭酶；以上述反应液为底物，向其中加入一定量的环糊精水解酶，控制反应温度和反应时间，反应结束后灭酶。本发明利用了一种对环糊精具有选择降解能力的环糊精水解酶，利用其对于α‑CD和β‑CD具有较高的降解能力，而对γ‑CD具有较弱的降解能力，选择性的除去α‑CD和β‑CD，保留γ‑CD，从而提高γ‑CD的纯度。本发明突破了以往工业上大多采用有机溶剂沉淀的方法，采用酶法纯化γ‑环糊精的方法，操作简单，绿色环保，在环糊精加工领域具有良好的应用潜力。

公开(公告)号：CN108384770B

公开(公告)日：2019-11-22

申请号：CN201810170134.6

申请日：2018-03-01

Applicant: 江南大学

Inventor： 金征宇 ,  柏玉香 ,  李晓晓 ,  纪杭燕 ,  田耀旗 ,  焦爱权 ,  周星 ,  王金鹏 ,  赵建伟 ,  谢正军 ,  徐学明

IPC: C12N9/44 ,  C12N15/10

Abstract: 本发明公开了一种降低环糊精对普鲁兰酶抑制作用的方法，所述方法通过对普鲁兰酶与环糊精相互作用的关键氨基酸进行理性突变，制得普鲁兰酶突变体，以降低环糊精对普鲁兰酶的抑制作用，从而提高普鲁兰酶水解活力。本发明基于对酶与抑制剂晶体结构解析和不同来源酶的序列比对，找出普鲁兰酶与环糊精相互作用的位点，利用定点突变得到对环糊精敏感性降低的普鲁兰酶突变体，从而提高淀粉原料利用率及环糊精产率。