公开(公告)号：CN114558043A

公开(公告)日：2022-05-31

申请号：CN202210235378.4

申请日：2022-03-11

Applicant: 江南大学 ,  佳格食品(中国)有限公司 ,  上海乐奔拓健康科技有限公司

Inventor： 周鹏 ,  刘昌树 ,  杨涛 ,  刘畅 ,  刘要卫 ,  赵自宽 ,  刘建国 ,  李可欣

IPC: A61K36/258 ,  A23L33/105 ,  A61K8/9789 ,  A61Q19/00

Abstract: 本发明公开了一种高人参皂苷利用度的人参组合物的制备方法，该组合物由250目及以上的人参粉和β‑环状糊精组成，其中人参粉与β‑环状糊精的质量比为1：0.05。经体外模拟消化实验，采用HPLC的方法测定样品中人参皂苷的溶出量。结果表明，当采用β‑环状糊精为固体分散剂，且1000目人参粉与β‑环状糊精的质量之比为1:0.05时，总溶出量最高；同时，动物实验(SD大鼠)表明该条件下的人参粉被摄入体内以后48h的血药浓度‑时间曲线下面积值AUC0‑48h最高，表明其体内生物利用度最高。本申请的方法通过添加β‑环状糊精，能有效抑制超微粉碎的1000目人参粉的聚集，显著提高人参皂苷的总溶出量。

公开(公告)号：CN112167337A

公开(公告)日：2021-01-05

申请号：CN202011171469.3

申请日：2020-10-28

Applicant: 江南大学

Inventor： 周鹏 ,  刘大松 ,  李志宾 ,  刘要卫 ,  张文锦 ,  徐姝

IPC: A23C3/033 ,  A23C3/07

Abstract: 本发明公开了一种生产高活性液态乳的紫外线杀菌方法及杀菌机，属于食品加工技术领域。本发明所述的紫外杀菌机紫外杀菌构件15、进料泵8、控制台9、灯管固定器10、紫外灯支架11、外壳支架12、不锈钢外壳13、隔板14、分流器16、加热管17，紫外杀菌构件15包括垫片1、紫外强度监测器2、三通阀3、PFA管4、紫外灯管5、石英套管6、PFA管固定夹7。本发明通过采用PFA管4螺旋环绕的形式，以及控制D/Dc范围为0.03‑0.1、通过改变液态乳流量或牛乳在PFA管4中运行的长度、通过改变并联的紫外灯管数量改变牛乳的处理量，操作方便，耗时少，能满足多种处理要求，应用广泛。

公开(公告)号：CN110367336A

公开(公告)日：2019-10-25

申请号：CN201910774333.2

申请日：2019-08-21

Applicant: 江南大学

Inventor： 周鹏 ,  刘要卫 ,  张文锦 ,  张丽娜

IPC: A23C9/152 ,  A23C9/156 ,  A23C9/158

Abstract: 本发明公开了一种含活性蛋白的乳基婴幼儿配方液态奶及其制备方法，属于乳制品技术领域。本发明以新鲜乳为主要原料，根据国标要求和母乳的标准，通过调节乳中蛋白、脂肪和碳水化合物比例，添加维生素和矿物质，开发了一款方便饮用的婴幼儿配方液态奶。更重要的是，本发明比较了不同的热处理工艺对乳中活性蛋白的影响，主要包括免疫球蛋白、乳铁蛋白和乳清中的低丰度蛋白，最终采用巴氏杀菌的方法完成对乳杀菌，从而开发了一款具有活性蛋白的巴氏杀菌型的乳基婴幼儿配方液态奶。