公开(公告)号：CN105754887A

公开(公告)日：2016-07-13

申请号：CN201410781492.2

申请日：2014-12-16

Applicant: 勐海茶业有限责任公司

Inventor： 唐蜀昆 ,  高林瑞 ,  丁章贵 ,  陈丹丹 ,  张川平 ,  黄华伟 ,  卢开阳 ,  任万增 ,  童一峰 ,  刘韬 ,  田飞 ,  邹小林 ,  卢晓慧

IPC: C12N1/20 ,  A23F3/10 ,  C12R1/225

Abstract: 本发明公开了一株可以产生γ-氨基丁酸的戊糖乳杆菌(Lactobacillus pentosus)TMCC 70009 CGMCC No.8685。实验证明，将该菌株应用于普洱茶的生产中，一方面可显著缩短发酵周期，发酵周期可缩短至3-4周，另一方面确实有提高普洱茶品质的作用，用该菌株发酵生产的普洱熟茶的茶汤具有清新花香、滋味醇和、层次丰富，不仅弥补了传统普洱熟茶滋味平淡、香气不明显的不足，使普洱熟茶的品质在香气、汤色、滋味上均有明显的提高，而且使γ-氨基丁酸的含量高达1.5-2.2％(质量/质量百分比浓度)，使普洱熟茶不仅具有降低血压、改善脑功能、增强长期记忆及提高肝、肾机能等作用，同时也由于γ-氨基丁酸的含量较高，避免了咖啡碱的兴奋刺激作用，利于安神睡眠。本发明对普洱茶新产品的开发提供了重要的应用基础，为普洱茶产业的发展提供了新的微生物资源。

公开(公告)号：CN105670948A

公开(公告)日：2016-06-15

申请号：CN201410668492.1

申请日：2014-11-20

Applicant: 勐海茶业有限责任公司

Inventor： 高林瑞 ,  唐蜀昆 ,  刘韬 ,  卢开阳 ,  任万增 ,  童一峰 ,  黄华伟 ,  田飞 ,  邹小林 ,  卢晓慧

IPC: C12N1/16 ,  A23F3/10 ,  C12R1/72

Abstract: 本发明涉及一种假丝酵母菌菌株及其应用，以及加工普洱茶的方法。所述假丝酵母菌(Candida blankii)菌株，其保藏编号为CGMCC No.8682。该菌株可用于普洱茶的加工。所述加工普洱茶的方法包括将分离纯化的假丝酵母菌(Candida blankii)接种于大叶种晒青毛茶中，进行发酵培养。本发明不仅能保持普洱茶原有的品质，而且能增加普洱茶的特殊香气和汤色的明亮程度，可以得到汤色深红略浑、甜感明显、具有槐花香高扬持久特点的普洱熟茶，而且缩短了发酵的周期。

公开(公告)号：CN105647812A

公开(公告)日：2016-06-08

申请号：CN201410680167.7

申请日：2014-11-24

Applicant: 勐海茶业有限责任公司

Inventor： 唐蜀昆 ,  高林瑞 ,  任万增 ,  邹小林 ,  童一峰 ,  卢开阳 ,  黄华伟 ,  刘韬 ,  田飞 ,  卢晓慧

IPC: C12N1/14 ,  A23F3/10 ,  C12R1/645

Abstract: 本发明属于普洱茶生产领域，具体公开了一株裂褶菌菌株及其在普洱茶生产中的应用。本发明所提供的裂褶菌菌株为裂褶菌(Schizophyllum commune)TMCC 70002，其在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心的登记入册编号为CGMCC No.8751。将本发明的裂褶菌菌株应用于普洱茶的渥堆过程中，不仅缩短了普洱茶的发酵周期，获得了红褐、清香、爽口的普洱茶茶汤，而且该菌株的菌丝体能够产生一些抑制多种杂菌生长的物质，对提高普洱茶产品的食品安全性也具有重要作用，非常适合应用于普洱茶的加工生产中。

公开(公告)号：CN105602853A

公开(公告)日：2016-05-25

申请号：CN201410680525.4

申请日：2014-11-24

Applicant: 勐海茶业有限责任公司

Inventor： 高林瑞 ,  唐蜀昆 ,  卢开阳 ,  任万增 ,  童一峰 ,  黄华伟 ,  刘韬 ,  田飞 ,  邹小林 ,  卢晓慧

IPC: C12N1/14 ,  A23F3/10 ,  C12R1/645

Abstract: 本发明属于普洱茶生产领域，具体公开了一株埃默森罗萨氏菌株及其在普洱茶生产中的应用。本发明所提供的埃默森罗萨氏菌株为埃默森罗萨氏菌(Rasamsonia emersonii)TMCC 70008，其在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心的登记入册编号为CGMCC No.8684。将本发明的埃默森罗萨氏菌株应用于普洱茶的渥堆过程中，具有提高普洱茶品质和稳定普洱茶质量的作用，并且明显缩短了普洱茶的生产周期，非常适合应用于普洱茶的加工生产中。