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公开(公告)号：CN105153321B
公开(公告)日：2017-06-06
申请号：CN201510572614.1
申请日：2015-09-10
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明公开了一种具有益生元效应的莲子低聚糖单体的快速分离方法，属于植物活性成分的提取分离技术领域，其是以新鲜莲子为原料，经选料烘干、粉碎过筛、加水复配、水洗淀粉、恒温回流提取、抽滤、醇析、离心浓缩、冷冻干燥、MPLC分离、MPLC二次分离得聚合度相同或不同的莲子低聚糖单体粉末，经本发明分离得到的莲子低聚糖各单体的纯度可达95%以上。相比于高效液相色谱法和高速逆流色谱法，本发明采用MPLC进行分离，其制备量大，样品上样量可从毫克级到百克不等，分离时间较短，同时分离柱填料能够自主填充，增加了分离选择性；其工艺过程稳定、操作简便、分离效率得到极大提高，可用于高纯度、大量莲子低聚糖单体的分离制备。
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公开(公告)号：CN104286980B
公开(公告)日：2017-04-26
申请号：CN201410511387.7
申请日：2014-09-29
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，具体地说，它涉及一种莲子加工方法，尤其涉及一种即食莲子休闲食品的加工方法。加工方法包括原料处理、蒸汽熟化、超声‑真空浸渍、液氮深冷冻结、真空低温油浴脱水、真空离心脱油、调味包装。本发明针对现有加工技术上的不足和存在的问题，提供的一种即食莲子休闲食品的加工方法，突破了莲子加工产品易返生老化的技术瓶颈，最大限度的保留莲子原有营养成分。采用本发明加工的莲子口感酥脆、状态饱满、色泽鲜艳，含油率低（
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公开(公告)号：CN105707739A
公开(公告)日：2016-06-29
申请号：CN201610043715.4
申请日：2016-01-22
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明公开了一种高膳食纤维红豆鱼丸及其加工方法，属于食品加工领域。其加工步骤包括红豆超微粉的制备、选料、采肉、预处理、漂洗、精滤脱水、擂溃成型、欧姆加热凝胶、冷却及冻结。本发明以新鲜海鱼为原料，采用超微粉碎技术制备红豆超微粉，并将其应用于鱼丸产品中，克服了添加谷类全粉易引起结块、口感粗糙的缺点，可提高鱼丸的可溶性膳食纤维含量，且采用欧姆加热凝胶工艺，解决了添加膳食纤维带来的鱼丸弹性减弱、口感变差等问题，可改善鱼丸的凝胶强度及持水性。本发明产品味道鲜美、颜色新颖、口感细腻爽滑，是一款具有高膳食纤维且弹性适中的新型鱼丸。
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公开(公告)号：CN105483100A
公开(公告)日：2016-04-13
申请号：CN201610019857.7
申请日：2016-01-13
Applicant: 福建农林大学
CPC classification number: C12N9/2468 , C12Y302/01083
Abstract: 本发明涉及一种诱导海洋微生物发酵产κ-卡拉胶酶的组合诱导物，属于微生物发酵技术领域。所述组合诱导物组成成分按重量份计为0.5~1.5份低聚果糖、1~3份κ-卡拉胶、0.5~1.5份酵母提取物。以一定配比的低聚果糖、κ-卡拉胶、酵母提取物作为海洋微生物的产酶诱导物，发酵生产κ-卡拉胶酶。通过摇瓶振荡发酵48h，海旋菌（Thalassospirasp. Fjfst-332）的κ-卡拉胶酶活力为351U/mL，与不添加诱导物时，菌株κ-卡拉胶酶的酶活54.3U/mL相比，提高了6.46倍。
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公开(公告)号：CN103891862B
公开(公告)日：2016-01-13
申请号：CN201410162675.6
申请日：2014-04-23
Applicant: 福建农林大学
IPC: A22C29/04
CPC classification number: Y02A40/922
Abstract: 本发明涉及一种超声波辅助干贝复水的方法，将经过挑选的干贝，在泡发的过程中同时辅以超声波。该方法复水快、大大改善干贝的质构、降低残留的重金属含量、较大程度地保留干贝的营养物质，并能延长保质期。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN103652528B
公开(公告)日：2015-04-29
申请号：CN201310639546.7
申请日：2013-12-04
Applicant: 福建农林大学
IPC: A23L1/064
Abstract: 本发明提供一种紫甘薯酱的制备方法，所述技术的步骤包括：原料预处理、护色、蒸煮、打浆、真空包装、超高压处理、熬制，得到成品。本发明的特点是将蒸熟的紫甘薯果肉经超高压处理后熬制制成紫甘薯酱，与传统使用新鲜紫甘薯打浆后经糊化熬制成的紫甘薯酱相比，本发明制得的紫甘薯酱的凝沉稳定性提高了38.46%，冻融稳定性提高了19.79%，表明使用本发明的技术可有效改善、延缓紫甘薯酱的老化。同时，所得成品色泽鲜艳，口感细腻，可用于涂抹面包、制作水果沙拉，或直接冲水食用，在满足消费者对其外观口感的要求下，更有效地保持了紫甘薯的营养成分，为紫甘薯深加工提供了一种可行的思路。
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公开(公告)号：CN103798739B
公开(公告)日：2015-04-01
申请号：CN201410045448.5
申请日：2014-02-08
Applicant: 福建农林大学
IPC: A23L1/238
Abstract: 本发明公开了一种提高酱油大曲酸性蛋白酶活力的方法，通过向曲料中添加干大豆重量0.10～0.20%的泛酸、3～5%的番茄渣提取物和1.25～1.5%无机盐混合液，同时在翻曲时向大曲喷洒浓度为5%（w/v）的泛酸溶液，以达到提高酱油大曲酸性蛋白酶活力的目的。本发明在不改变原有酱油制曲工艺的基础上，通过添加安全、无毒的泛酸、食品加工废料—番茄渣提取液以及无机盐溶液，可使酱油成曲中酸性蛋白酶活力提高43.9～61.3%，增加酱油的原料蛋白质利用率和氨基酸态氮生成率，酱油产品质量得以显著提高，同时降低了生产成本，经济效益显著。
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公开(公告)号：CN102934679B
公开(公告)日：2014-08-06
申请号：CN201210450973.6
申请日：2012-11-13
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明公开了一种茶树菇微波真空干燥方法，包括：选料、分级、剔除菌柄、清洗、沥干、初始含水率测定、护色、微波真空干燥、真空包装。应用微波真空干燥技术与护色相结合的手段对新鲜茶树菇进行干燥，在得到优质茶树菇干制品的同时极大提高了生产效率，降低了生产能耗，具备显著的经济和社会效益。
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公开(公告)号：CN103923853A
公开(公告)日：2014-07-16
申请号：CN201410093127.2
申请日：2014-03-14
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明涉及一株类芽孢杆菌（Paenibacillussp.）fjfst-333，已于2013年12月25日在中国典型培养物保藏中心登记保藏，其保藏号为CCTCCM2013707，以及用该菌株发酵制备κ-卡拉胶酶的方法。本发明以该菌株作为菌种，采用碳源、氮源、无机盐组成的发酵培养基，在优化后的培养条件下，κ-卡拉胶酶的活力达到67U/ml。发酵液通过硫酸铵盐析，离心收集沉淀，后进行透析，取透析液过离子交换柱及凝胶柱，冷冻干燥即可获得κ-卡拉胶酶干粉。
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公开(公告)号：CN103798739A
公开(公告)日：2014-05-21
申请号：CN201410045448.5
申请日：2014-02-08
Applicant: 福建农林大学
IPC: A23L1/238
CPC classification number: A23L33/10 , A23L27/50 , A23L33/105 , A23V2002/00 , A23V2250/21 , A23V2250/15 , A23V2250/705
Abstract: 本发明公开了一种提高酱油大曲酸性蛋白酶活力的方法，通过向曲料中添加干大豆重量0.10～0.20%的泛酸、3～5%的番茄渣提取物和1.25～1.5%无机盐混合液，同时在翻曲时向大曲喷洒浓度为5%（w/v）的泛酸溶液，以达到提高酱油大曲酸性蛋白酶活力的目的。本发明在不改变原有酱油制曲工艺的基础上，通过添加安全、无毒的泛酸、食品加工废料—番茄渣提取液以及无机盐溶液，可使酱油成曲中酸性蛋白酶活力提高43.9～61.3%，增加酱油的原料蛋白质利用率和氨基酸态氮生成率，酱油产品质量得以显著提高，同时降低了生产成本，经济效益显著。
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