公开(公告)号：CN102499466B

公开(公告)日：2013-10-30

申请号：CN201110438395.X

申请日：2011-12-24

Applicant: 华南理工大学

Inventor： 赵谋明 ,  朱明明 ,  赵强忠 ,  文冬梅 ,  崔春

IPC: A24B15/26

Abstract: 本发明涉及一种利用烟末制备烟用香料的方法，属于烟用香料制备技术领域。本发明将烟末粉碎，过筛，加水分散，用强碱调节pH值，高温碱溶得提取物，再用强酸调回pH值，有机溶剂回流提取、抽滤和浓缩，制得烟用香料。本发明工艺流程简单，通过碱溶、有机溶剂提取，制备系列价格低廉、风味良好的烟用香料，该烟用香料应用于卷烟中，具有增强香气丰富感，香气清晰和口感舒适等作用。

公开(公告)号：CN103045369A

公开(公告)日：2013-04-17

申请号：CN201210443210.9

申请日：2012-11-08

Applicant: 广东中烟工业有限责任公司 ,  华南理工大学

Inventor： 卓浩廉 ,  伍锦鸣 ,  郭文 ,  黎玉茗 ,  罗福明 ,  廖伟杰 ,  赵谋明 ,  赵强忠 ,  朱明明 ,  文冬梅

IPC: C11B9/02 ,  A24B15/24

Abstract: 本发明公开了一种烟用反应类香料的制备方法及其在卷烟中的应用。本发明通过一定的前处理，乙醇回流提取，得到固形物重量含量为40%～60%的浓缩液，浓缩液加入氨基酸和糖类化合物，合理控制反应的pH值、温度、时间等关键指标，进行反应，制备得到本发明所述烟用反应类香料，该香料应用于卷烟中，获到很理想的效果，能使卷烟产品的烟气上扬，香气更加丰富、协调，明显改善卷烟品质。本发明的工艺路线可操作性强，得率高。

公开(公告)号：CN102696784A

公开(公告)日：2012-10-03

申请号：CN201210194870.8

申请日：2012-06-13

Applicant: 华南理工大学

Inventor： 赵强忠 ,  赵谋明 ,  龙肇 ,  崔春 ,  方敏

IPC: A23D7/02

Abstract: 本发明涉及了一种粉末植脂奶油及其制备方法。将氢化植物油融化，升温至60～85℃，添加酪朊酸钠、磷酸二氢钠、失水山梨醇单硬脂酸酯、蔗糖脂肪酸酯、大豆磷脂、羟丙基甲基纤维素和黄原胶，搅拌分散均匀得到油相混合物；同时将蔗糖、葡萄糖和葡萄糖浆溶解于水中，并加热至60～85℃得到水相混合物；将油相混合物和水相混合物混合均匀，以50～70rpm速度搅拌5～30min，经均质和喷雾干燥，再添加食用香精和食用色素混合均匀，制得粉末植脂奶油。该粉末植脂奶油具有操作方便、保存及运输成本低、稳定性好和安全性高等优点。本发明适用于粉末植脂奶油生产领域。

公开(公告)号：CN102613691A

公开(公告)日：2012-08-01

申请号：CN201210078881.X

申请日：2012-03-23

Applicant: 华南理工大学

Inventor： 赵谋明 ,  朱明明 ,  赵强忠 ,  崔春 ,  文冬梅

IPC: A24B15/24 ,  A24B3/12

Abstract: 本发明公开了一种烟用香料的制备方法及其应用，本发明采用提取与回流反应提取相结合的方式制备烟用香料，以烟末为原料，加水分散均匀，添加强碱高温提取，加酸调节pH值，分别添加适量的一种或一种以上氨基酸和一种或一种以上糖，有机溶剂回流提取，得到提取液，抽滤、浓缩制备烟用香料。所制备的烟用香料香气自然、浓郁、香强度高，以一定浓度喷洒在烟丝上，可以使烟气浓度增加，有明显的提香作用，能提升卷烟的内在品质。

公开(公告)号：CN102308961A

公开(公告)日：2012-01-11

申请号：CN201110193037.7

申请日：2011-07-12

Applicant: 华南理工大学

Inventor： 赵强忠 ,  赵谋明 ,  崔春 ,  龙肇

IPC: A23L1/19 ,  A23L1/09

Abstract: 本发明涉及一种富含甘油二酯植脂奶油的制备方法，将甘油二酯融化，升温至50～85℃，添加酪蛋白、磷酸氢二钠、磷酸二氢钠、蔗糖脂肪酸酯、大豆磷脂、聚甘油脂肪酸酯、羟丙基甲基纤维素、黄原胶等搅拌分散均匀（称为油相），同时将蔗糖、葡萄糖和葡萄糖浆溶解于水中，并加热至50～85℃（称为水相），将油相、水相和香精混合均匀，保持温度在65～90℃，以40～100rpm速度搅拌5～30min，经均质、冷却和无菌灌装而制得。所述方法制得的植脂奶油具有健康、营养、安全、操作性能和稳定性好等优点。本发明适用于富含甘油二酯的植脂奶油生产领域。

公开(公告)号：CN101480217B

公开(公告)日：2011-04-06

申请号：CN200910036934.X

申请日：2009-01-23

Applicant: 华南理工大学

Inventor： 赵谋明 ,  廖兰 ,  赵海锋 ,  崔春 ,  任娇艳 ,  赵强忠

IPC: A23J3/18

Abstract: 本发明公开了一种有机酸脱酰胺改性小麦面筋蛋白的方法。该方法包括将有机酸溶于5-15％(w/w)小麦面筋蛋白悬浮液中，有机酸在小麦面筋蛋白悬浮液中的质量浓度为0.2-1.5％；110-126℃下反应5-30min，冷却、稀释5-10倍后超滤除去小分子酸残留物后，浓缩、喷雾干燥得到改性小麦面筋蛋白。该方法生产工艺简单，蛋白水解程度低，安全性高，可实施性强。最终的产品具有高起泡性，可用于烘培食品和膨化食品。

公开(公告)号：CN101709319A

公开(公告)日：2010-05-19

申请号：CN200910194045.6

申请日：2009-11-20

Applicant: 华南理工大学

Inventor： 赵谋明 ,  崔春 ,  赵强忠 ,  肖如武 ,  陈文芬

IPC: C12P21/06 ,  C12R1/69

Abstract: 本发明公开了一种鱼皮鱼鳞胶原蛋白肽的制备方法，该方法包括以下步骤：(1)制曲；(2)鱼皮鱼鳞高温提取；(3)保温酶解；(4)分离；(5)祛除大分子蛋白；(6)喷雾干燥，得鱼皮鱼鳞胶原蛋白肽粉末成品。该方法可显著降低了胶原蛋白肽的生产成本，所得胶原蛋白肽为白色无味粉末，灰分含量小于0.6％，分子量小于3000Da的肽段占总氮的95％以上，无腥味和异味。

公开(公告)号：CN101411460A

公开(公告)日：2009-04-22

申请号：CN200810219500.9

申请日：2008-11-28

Applicant: 华南理工大学

Inventor： 崔春 ,  赵谋明 ,  唐胜 ,  赵海锋 ,  任娇艳 ,  赵强忠

IPC: A23L1/228

Abstract: 本发明公开了一种利用小麦面筋生产呈味基料的方法，该方法通过将酱油成曲粉碎，与水混合，脉冲电场杀菌，35－45℃水解6－12h后，升温至50－60℃水解36－60h，过滤除渣，上清液为鲜味突出的呈味基料。该方法所得呈味基料的蛋白质利用率可达85％以上，氨基酸转化率可到55％以上，所得呈味基料鲜味突出，色泽稳定。

公开(公告)号：CN101161084A

公开(公告)日：2008-04-16

申请号：CN200710031651.7

申请日：2007-11-23

Applicant: 华南理工大学

Inventor： 赵强忠 ,  赵谋明 ,  崔春

IPC: A23C13/00 ,  A23C13/10

Abstract: 本发明公开了一种常温保存的植脂奶油的制备方法，包括如下步骤：(1)将氢化植物油融化，升温至50～75℃，添加酪朊酸钠、明胶、磷酸二氢钠、失水山梨醇单硬脂酸酯、蔗糖脂肪酸酯、大豆磷脂、三聚甘油单硬脂酸酯、瓜尔豆胶、黄原胶和卡拉胶并搅拌分散均匀，得到油相混合物；同时将蔗糖和葡萄糖浆溶解于水中，并加热至50～75℃，得到水相混合物；(2)将油相混合物、水相混合物和香精混合均匀，以50～70rpm速度搅拌10～30min，经均质，超高温瞬时灭菌，无菌灌装，制得常温保存植脂奶油。所述方法制得的植脂奶油具有操作性能好、保存及运输方便、稳定性好和安全性高等优点。本发明适用于常温保存植脂奶油生产领域。

公开(公告)号：CN1561788A

公开(公告)日：2005-01-12

申请号：CN200410026619.6

申请日：2004-03-25

Applicant: 华南理工大学

Inventor： 赵谋明 ,  刘通讯 ,  林伟锋 ,  赵强忠 ,  崔春

IPC: A23J3/34

Abstract: 本发明涉及生物技术领域中的蛋白深度酶解的方法，具体是指一种具有抑制腐败作用的低值鱼蛋白深度酶解的方法。该方法在整个酶解过程中不断通入净化空气或氧气，保持酶解罐内的净压力在0.1～0.3MPa，可抑制和杀灭引致水解物腐败变质的厌氧菌；酶解过程中保持内切和外切蛋白酶的协同作用，内切蛋白酶用量为按低值鱼重量计0.02％～2.0％，外切蛋白酶用量为按低值鱼重量计0.2％～2.0％。本发明的方法可避免用化学杀菌剂所导致的对蛋白酶活性的抑制、化学杀菌剂残留的问题，以及使用热杀菌方法所导致的降低鱼蛋白水解效率的问题，明显提高了鱼蛋白水解效率，可得水解度大于65％、氮回收率大于85％的低值鱼蛋白深度酶解液。