公开(公告)号：CN1457233A

公开(公告)日：2003-11-19

申请号：CN02800382.9

申请日：2002-02-20

Applicant: 株式会社林原生物化学研究所

Inventor： 武内安雄 ,  杉本利行 ,  三宅俊雄

IPC: A23L1/01 ,  A23L1/03 ,  A23B7/16 ,  A23B4/10 ,  A23G3/00

CPC classification number: A23L3/3562 ,  A23B4/20 ,  A23B7/08 ,  A23B7/154 ,  A23B7/16 ,  A23L3/42

Abstract: 本发明提供一种较好显现食品原料本来的风味、保存稳定性优异、较好保持食品原料本来的形状和色调的加工食品的制造方法，以及通过该方法制造的加工食品，该食品的制造方法的特征在于，没有预煮食品原料，直接用生的食品原料，使糖质与其接触，进行粘附和/或浸透，接着，用选自蒸煮、烤制、煎炸和微波的1种或2种以上的加热方式加热处理。

公开(公告)号：CN1290432C

公开(公告)日：2006-12-20

申请号：CN02800382.9

申请日：2002-02-20

Applicant: 株式会社林原生物化学研究所

Inventor： 武内安雄 ,  杉本利行 ,  三宅俊雄

IPC: A23L1/01 ,  A23L1/03 ,  A23B7/16 ,  A23B4/10 ,  A23G3/00

CPC classification number: A23L3/3562 ,  A23B4/20 ,  A23B7/08 ,  A23B7/154 ,  A23B7/16 ,  A23L3/42

Abstract: 本发明提供一种较好显现食品原料本来的风味、保存稳定性优异、较好保持食品原料本来的形状和色调的加工食品的制造方法，以及通过该方法制造的加工食品，该食品的制造方法的特征在于，没有预煮食品原料，直接用生的食品原料，使糖质与其接触，进行粘附和/或浸透，接着，用选自蒸煮、烤制、煎炸和微波的1种或2种以上的加热方式加热处理。